Saftiger Cheeseburger mit dreifacher Käsefusion
Ein reichhaltiger Cheeseburger mit einem saftigen Rindfleisch-Patty, doppeltem Cheddar und einer cremigen, hausgemachten Käsesauce aus Gruyère und Frischkäse. Ideal für ein herzhaftes Essen.
Kochutensilien
- 1 Große Pfanne (vorzugsweise Gusseisen)
- 1 Kleiner Topf Für die Käsesauce
- 1 Pfannenwender
- 1 Rührschüssel
Zutaten
Für die Burger
- 600 g Rinderhackfleisch (mind. 20% Fettanteil)
- 4 Brioche Burger Buns
- 8 Scheiben kräftiger Cheddar-Käse
- 1 große rote Zwiebel in feine Ringe geschnitten
- 8 Scheiben Gewürzgurken
- 1 EL Pflanzenöl zum Anbraten
Für die Käsesauce
- 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 50 g Gruyère-Käse, gerieben Alternativ ein anderer würziger Hartkäse.
- 2 EL Milch
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Vorbereitung: Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden und die Gewürzgurken abtropfen lassen. Das Rinderhackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annehmen kann.
- Cremige Käsesauce herstellen: In einem kleinen Topf den Frischkäse, den geriebenen Gruyère-Käse und die Milch bei niedriger Hitze langsam erwärmen. Ständig rühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.
- Patties formen und würzen: Das Hackfleisch locker in vier gleich große Portionen (à 150 g) aufteilen und zu flachen Patties formen, die etwas größer als die Burger Buns sind. Die Patties beidseitig großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- Patties anbraten: Die Gusseisenpfanne bei hoher Hitze vorheizen. Das Pflanzenöl hineingeben. Die Patties in die heiße Pfanne legen und für 2-3 Minuten pro Seite scharf anbraten, um eine kräftige Kruste zu erzeugen. Nur einmal wenden.
- Käse schmelzen: Nach dem Wenden auf jedes Patty sofort zwei Scheiben Cheddar-Käse legen. Die Hitze leicht reduzieren und die Patties weiterbraten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und der gewünschte Gargrad erreicht ist.
- Buns anrösten: Die fertigen Patties aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen. Die aufgeschnittenen Burger Buns mit der Schnittfläche nach unten in das heiße Bratfett in der Pfanne legen und für ca. 30-60 Sekunden goldbraun und knusprig anrösten.
- Burger zusammenbauen: Die untere Bun-Hälfte mit dem Patty und dem geschmolzenen Cheddar belegen. Einen großzügigen Löffel der warmen Gruyère-Käsesauce darüber geben. Mit Zwiebelringen und Gewürzgurken toppen und die obere Bun-Hälfte aufsetzen. Sofort servieren.
Notizen
Hinweise für ein aromatisches Ergebnis
- Saftige Patties: Das Hackfleisch nicht zu stark kneten oder pressen. Je lockerer die Patties geformt werden, desto saftiger bleiben sie beim Braten.
- Würzige Saucen-Variante: Für eine pikante Note kann eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder eine Messerspitze Cayennepfeffer zur Käsesauce hinzugefügt werden.
- Aromatischer Röstgeschmack: Das Anrösten der Buns im Bratfett der Patties ist ein wichtiger Schritt. Es macht sie nicht nur knusprig, sondern verleiht ihnen auch ein intensives Fleischaroma.
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