Saftiger Lachs aus der Heißluftfritteuse mit Kräuter-Zitronen-Marinade
In kurzer Zeit zubereitet: Dieses Rezept für Lachs aus der Heißluftfritteuse kombiniert eine würzige Marinade aus frischen Kräutern, Zitrone und Knoblauch mit der schnellen, schonenden Garmethode des Airfryers. Das Ergebnis ist ein außen leicht knuspriger und innen wunderbar saftiger Lachs – ideal für ein schnelles Abendessen.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse (Airfryer) Ein Modell mit ca. 4-5 Litern Fassungsvermögen ist ideal.
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Küchenpinsel Optional, zum Auftragen der Marinade.
Zutaten
Zutaten
- 4 Lachsfilets mit Haut (à ca. 150 g) Achte auf eine gleichmäßige Dicke der Filets für ein gleichmäßiges Garergebnis.
- 60 ml Olivenöl extra vergine
- 1 Bio-Zitrone Wir benötigen den Saft und den Abrieb.
- 2 EL frischer Dill, fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen Fein gehackt oder durch eine Presse gedrückt.
- 1 TL Dijonsenf
- 1 TL Meersalz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Anleitungen
- Marinade vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, den Saft und Abrieb der Zitrone, gehackten Dill, Petersilie, gepressten Knoblauch und Dijonsenf gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Lachs vorbereiten und marinieren: Die Lachsfilets mit Küchenpapier vorsichtig trocken tupfen. Die Filets in eine flache Schale legen und die Marinade gleichmäßig darüber verteilen. Sicherstellen, dass alle Seiten gut bedeckt sind. Für 15-20 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen. Länger sollte der Lachs wegen der Zitronensäure nicht marinieren, da er sonst zu garen beginnt.
- Heißluftfritteuse vorheizen: Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen. Dies dauert in der Regel 3-5 Minuten.
- Lachs garen: Die marinierten Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Achte darauf, dass die Filets sich nicht überlappen, damit die heiße Luft zirkulieren kann. Bei Bedarf in zwei Durchgängen garen.
- Den Lachs für 8-10 Minuten bei 190 °C garen. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Filets ab. Der Lachs ist fertig, wenn er innen noch leicht glasig und saftig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- Servieren: Die Lachsfilets vorsichtig aus dem Korb heben und sofort servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern und einer Zitronenscheibe garnieren.
Notizen
Hinweise und Variationen:
- Für eine knusprige Haut: Tupfe die Hautseite vor dem Garen besonders gründlich trocken und lege den Lachs mit der Haut nach unten in den Korb. In den letzten 1-2 Minuten kannst du die Temperatur auf 200 °C erhöhen.
- Garprobe: Um sicherzugehen, dass der Lachs gar ist, kannst du an der dicksten Stelle mit einer Gabel leicht hineinstechen. Löst sich das Fleisch in Schichten, ist er fertig. Für eine exakte Messung sollte die Kerntemperatur etwa 55-60 °C betragen.
- Passende Beilagen: Zu diesem Lachs passen hervorragend in der Heißluftfritteuse zubereiteter grüner Spargel, geröstete kleine Kartoffeln, ein leichter Gurkensalat oder Quinoa.
- Aufbewahrung: Übrig gebliebener Lachs kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Er schmeckt auch kalt, zum Beispiel zerzupft in einem Salat.
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