Saftiger Mini-Gugelhupf aus dem Air Fryer
Ein schneller und unkomplizierter Rührkuchen, der direkt in der Heißluftfritteuse gebacken wird. Dieser Mini-Gugelhupf wird durch Joghurt besonders saftig und erhält durch Zitronenabrieb ein frisches Aroma. Ideal für den spontanen Kaffeeklatsch oder als süße Kleinigkeit.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse (Air Fryer)
- 1 Mini-Gugelhupfform ca. 16 cm Durchmesser, muss in den Korb der Heißluftfritteuse passen
- 1 Rührschüssel
Zutaten
Kuchenteig
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g Zucker
- 1.5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 großes Ei Zimmertemperatur
- 120 g Naturjoghurt Vollfett für mehr Saftigkeit
- 60 ml Pflanzenöl z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone
Zum Bestäuben (optional)
- 1 EL Puderzucker
Anleitungen
- Die Mini-Gugelhupfform gründlich mit Butter oder Backtrennspray einfetten und leicht mit Mehl ausstäuben. Sicherstellen, dass die Form gut in den Korb der Heißluftfritteuse passt.
- Die Heißluftfritteuse auf 160 °C vorheizen.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel die trockenen Zutaten vermischen: Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. Mit einem Schneebesen gut verrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
- In einer separaten, kleineren Schüssel die feuchten Zutaten verquirlen: das Ei, den Naturjoghurt, das Pflanzenöl, den Vanilleextrakt und den Zitronenabrieb.
- Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange mit dem Schneebesen verrühren, bis gerade so ein homogener Teig entsteht. Wichtig: Den Teig nicht überrühren, da der Kuchen sonst zäh werden kann.
- Den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und die Oberfläche leicht glatt streichen.
- Die Form vorsichtig in den Korb der vorgeheizten Heißluftfritteuse stellen. Den Kuchen für 20-25 Minuten bei 160 °C backen. Die genaue Zeit kann je nach Gerät variieren.
- Nach 20 Minuten mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen. Wenn beim Herausziehen keine feuchten Teigreste mehr am Stäbchen haften, ist der Kuchen fertig. Falls nicht, für weitere 3-5 Minuten backen.
- Den Korb aus der Heißluftfritteuse nehmen und den Kuchen in der Form für ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Hinweise & Variationen
- Die richtige Form: Achte darauf, eine Backform zu verwenden, die für Heißluftfritteusen geeignet ist und genügend Platz im Korb lässt, damit die heiße Luft zirkulieren kann. Silikon- oder dünne Metallformen funktionieren gut.
- Garzeit prüfen: Jede Heißluftfritteuse heizt etwas anders. Es ist ratsam, die Garprobe bereits nach 20 Minuten durchzuführen, um ein Austrocknen des Kuchens zu verhindern.
- Teig-Variationen: Für eine schokoladige Note können 2 Esslöffel Schokoladen-Tröpfchen unter den Teig gehoben werden. Statt Zitronenabrieb kann auch Orangenabrieb oder ein halber Teelöffel Zimt für ein anderes Aroma verwendet werden.
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