Schnelles Pasta Calamari Rezept: Einfach & lecker.
Ein einfaches und leckeres Pasta-Rezept mit frischen Calamari, das in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt für Liebhaber der italienischen Küche und Meeresfrüchte!
Frische Kirschtomaten oder Datterini-Tomaten (optional)
Anleitungen
Calamari vorbereiten:Zuerst die frischen Calamari unter kaltem Wasser abspülen und die Tentakel sowie den Körper in Ringe schneiden. Falls du gefrorene Calamari verwendest, einfach auftauen lassen. Du wirst merken, dass die zarten Calamari-Ringe schon beim Schneiden Lust auf mehr machen. Hier ein kleiner Tipp: Die Tentakel einfach halbieren – sie verleihen der Pasta zusätzlichen Biss und sehen auf dem Teller wunderschön aus.
Tomatensauce zaubern:In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch hinzugeben und sanft anbraten, bis er duftet – nicht zu lange, denn er soll nicht verbrennen. Jetzt kannst du auch die roten Paprikaflocken dazugeben, wenn du es gern etwas schärfer magst. Nach einer Minute löscht du das Ganze mit Weißwein ab und lässt es leicht einköcheln. Der Wein gibt der Sauce eine besondere Note – er macht sie einfach unglaublich aromatisch. Alternativ geht auch Wasser oder Fischbrühe, falls du keinen Wein verwenden möchtest.
Tomaten und Kräuter hinzufügen:Gib jetzt das Tomatenpüree oder die passierten Tomaten in die Pfanne und lass die Sauce für etwa 20-30 Minuten köcheln. In der Zeit entwickeln sich die Aromen richtig schön – du wirst sehen (und riechen!), wie sich der Duft in deiner Küche ausbreitet. Zwischendurch schon mal abschmecken: Ein bisschen Salz darf nicht fehlen. Wer mag, kann jetzt auch ein paar Kirschtomaten halbieren und mit in die Sauce geben, um noch etwas Frische hineinzubringen.
Pasta kochen:Während die Sauce köchelt, einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Calamarata (oder Paccheri) darin al dente kochen. Die Pasta sollte noch etwas Biss haben, denn sie wird später noch einmal mit der Sauce vermischt. Ein bisschen vom Kochwasser kannst du aufheben, das hilft später, die Sauce geschmeidiger zu machen.
Calamari in die Sauce geben:Kurz vor Ende der Kochzeit die vorbereiteten Calamari-Ringe zur Sauce geben und bei niedriger Hitze 3-5 Minuten mitköcheln lassen. Vorsicht, die Calamari nicht zu lange garen – sonst werden sie zäh, und das wollen wir vermeiden. Vertrau uns, die Kombination aus den zarten Calamari und der würzigen Sauce ist einfach unwiderstehlich lecker.
Servieren:Die fertige Pasta mit frisch gehackter Petersilie und einem Schuss Olivenöl anrichten. Der frische Kräuterduft verleiht dem Gericht den letzten Schliff. Du kannst das Gericht noch mit ein paar frischen Kirschtomaten garnieren – das macht es besonders frisch und knackig. Buon appetito!
Servieren:Die fertige Pasta mit frisch gehackter Petersilie und einem Schuss Olivenöl anrichten. Der frische Kräuterduft verleiht dem Gericht den letzten Schliff. Du kannst das Gericht noch mit ein paar frischen Kirschtomaten garnieren – das macht es besonders frisch und knackig. Buon appetito!
Notizen
Frische Calamari sind das A und O: Je frischer die Calamari, desto zarter und saftiger wird das Gericht. Falls du gefrorene Calamari verwendest, achte darauf, sie vollständig auftauen zu lassen, damit sie in der Sauce gleichmäßig garen.
Der Weißwein macht den Unterschied: Falls du Wein verwendest, nimm am besten einen trockenen Weißwein. Er verleiht der Sauce Tiefe und einen Hauch von Säure, der perfekt zu den Calamari passt.
Nicht zu lange kochen: Calamari brauchen nur wenige Minuten in der Sauce. Wenn sie länger kochen, werden sie leider zäh. Achte darauf, sie nur kurz mitzukochen – dann bleiben sie schön zart!
Variationen: Du kannst anstelle von Petersilie auch frischen Basilikum verwenden. Der Geschmack wird etwas milder, aber genauso lecker. Für eine vegetarische Variante kannst du die Calamari durch Zucchini oder Aubergine ersetzen.
Parmesan und Meeresfrüchte: Ein kleiner italienischer Tipp – Parmesan wird traditionell nicht mit Meeresfrüchten kombiniert. Vertrau darauf, dass der pure Geschmack der Calamari und der Sauce genug ist.
Dieses Rezept ist ein kleiner Ausflug in die italienische Küste – frisch, einfach und voller Aromen!