Go Back Email Link
–+ servings

Schnelles Rezept: Meeresfrüchte Soße mit Tomaten

In unserer Küche vereinen sich Leidenschaft und Liebe für gute Zutaten – und genau das macht eine Meeresfrüchte Soße zu einem echten Genuss. Diese Soße bringt die frischen Aromen des Ozeans direkt auf deinen Teller und verleiht jeder Pasta, sei es Spaghetti oder eine andere Sorte, einen besonderen Touch. Die Kombination aus Garnelen, Muscheln und Tintenfisch, abgerundet mit aromatischen Kräutern und einem Hauch Weißwein, zaubert ein Gericht, das dich direkt in mediterrane Gefilde entführt. Es geht nicht nur um den Geschmack, sondern auch um das Erlebnis: frische, hochwertige Meeresfrüchte, die auf den Punkt zubereitet werden und so ihren ganzen Reichtum an Aromen entfalten. Perfekt für alle, die das Meer lieben – und es auf dem Teller erleben möchten!
Noch keine Bewertung vorhanden
Rezept drucken Rezept pinnen auf Pinterest
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Sauce
Küche Mediterran
Portionen 4 Personen
Kalorien 400 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 500 Gramm Meeresfrüchte z.B. Garnelen, Miesmuscheln, Tintenfischringe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 250 Gramm Tomaten z.B. Kirschtomaten
  • 1 Schuss Weißwein
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Petersilie

Anleitungen
 

  • Meeresfrüchte vorbereiten
    Die Meeresfrüchte auftauen lassen, gut abtropfen und anschließend mit Küchenpapier leicht trocken tupfen. (Hierbei darauf achten, dass sie wirklich gut abtropfen, damit sie in der Pfanne später schön anbraten und nicht verkochen.)
  • Aromatische Basis schaffen
    In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die geschälte Knoblauchzehe kurz im Öl anbraten, bis sie goldbraun wird, dann entfernen. Dadurch wird das Öl schön aromatisiert und verleiht der Soße später den besonderen Geschmack. (Ein kleiner Trick: Den Knoblauch nur leicht andrücken, so gibt er mehr Geschmack ins Öl ab.)
  • Meeresfrüchte anbraten
    Jetzt kommen die Meeresfrüchte ins Spiel: Gib sie in die heiße Pfanne und brate sie bei starker Hitze für etwa 2 Minuten an. (Hier entsteht der magische Moment, wo du den frischen Duft des Meeres in der Küche spürst – herrlich!) Sie sollten dabei nur leicht bräunen, denn zu lange gebraten, verlieren sie ihre Zartheit.
  • Mit Wein ablöschen
    Sobald die Meeresfrüchte angebraten sind, lösche sie mit einem guten Schuss Weißwein ab. (Wähle am besten einen Wein, den du auch gern trinken würdest – das macht den Unterschied!) Der Wein gibt der Soße eine herrlich frische Note und lässt die Aromen der Meeresfrüchte voll zur Geltung kommen. Lass alles kurz aufkochen, damit der Alkohol verdampfen kann.
  • Tomaten hinzufügen
    Jetzt kommen die klein geschnittenen Kirschtomaten in die Pfanne. Zerdrücke sie leicht mit dem Kochlöffel, damit sie ihren Saft freigeben und die Soße sämig wird. Würze das Ganze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, um die Säure der Tomaten auszubalancieren. Lass die Soße nun bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen voll entfalten können.
  • Feinschliff mit frischer Petersilie
    Kurz vor dem Servieren gibst du frische, gehackte Petersilie über die Soße. Das verleiht ihr eine frische, kräuterige Note und rundet den Geschmack perfekt ab. (Ein kleiner Tipp: Du kannst hier auch etwas Basilikum oder Thymian verwenden, um das Aroma zu variieren.)

Notizen

  • Achte darauf, dass die Meeresfrüchte nicht zu lange gebraten werden. Sie sollen zart und saftig bleiben, damit das Gericht seinen besonderen Biss behält.
  • Falls du keine frischen Meeresfrüchte zur Hand hast, kannst du auch tiefgekühlte verwenden – sie sind oft genauso aromatisch. Wichtig ist, dass du sie vor dem Kochen gut abtropfen lässt, damit die Soße nicht zu wässrig wird.
  • Du kannst das Gericht ganz nach deinem Geschmack variieren: Zum Beispiel lässt sich die Soße mit einem Schuss Sahne etwas cremiger gestalten. Für eine intensivere Note kannst du auch Chiliflocken oder etwas Safran hinzufügen.
  • Ein weiteres Highlight: Wenn du die Pasta direkt in der Soße schwenkst, zieht sie die Aromen noch besser auf – ein echter Genuss für Meeresfrüchte-Liebhaber!
  • Perfekt dazu: Ein frisches Stück Baguette, um die letzten Reste der köstlichen Soße aus dem Teller zu tunken.

Nährwerte

Serving: 350GrammKalorien: 400kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!