Schnelles würziges Hähnchen mit knackigem Gemüse und Mie Nudeln aus der Heißluftfritteuse
Ein blitzschnelles, aromatisches Asia Gericht direkt aus der Heißluftfritteuse. Zartes Hähnchen trifft auf knackiges Gemüse und würzige Mie-Nudeln – perfekt für ein leichtes, schmackhaftes Abendessen unter der Woche. Einfach zubereitet und voller Geschmack!
Zutaten
Zutaten
- 250 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen oder Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika entkernt und in Streifen geschnitten
- 150 g Brokkoli in kleine Röschen geteilt
- 1 Karotte geschält und in dünne Scheiben oder Stifte geschnitten
- 1 kleine Zwiebel geschält und in Spalten geschnitten
- 100 g Mie-Nudeln trocken
- 1 EL neutrales Öl z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Für die Marinade & Sauce:
- 3 EL Sojasauce hell
- 1 EL Sesamöl geröstet
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Reisessig
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt oder gepresst
- 1 cm Ingwer frisch, fein gerieben oder gehackt
- 1 TL Speisestärke
- 1/4 TL Chiliflocken optional, nach Geschmack
Zum Garnieren (optional):
- 1 EL Sesamkörner geröstet
- 1 Frühlingszwiebel in feine Ringe geschnitten
Anleitungen
- Hähnchen vorbereiten: Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Streifen oder Würfel schneiden.
- Marinade anrühren & Fleisch marinieren: In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Honig (oder Ahornsirup), Reisessig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Speisestärke gut verrühren. Optional Chiliflocken für mehr Schärfe hinzufügen. Etwa die Hälfte dieser Marinade über das geschnittene Hähnchenfleisch geben, gut vermischen und für mindestens 10-15 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. Die restliche Marinade für später beiseite stellen.
- Gemüse vorbereiten: Während das Fleisch mariniert, das Gemüse vorbereiten: Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Brokkoli in kleine, mundgerechte Röschen teilen. Karotte schälen und in dünne Scheiben oder feine Stifte schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
- Nudeln vorbereiten: Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Meistens müssen sie nur für wenige Minuten in kochendem Wasser ziehen. Anschließend abgießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken, um ein Verkleben zu verhindern, und gut abtropfen lassen.
- Fleisch in der Heißluftfritteuse garen: Das marinierte Hähnchenfleisch aus dem Kühlschrank nehmen und mit 1 EL neutralem Öl vermischen. Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen (ca. 3 Minuten). Das Hähnchenfleisch gleichmäßig im Korb der Heißluftfritteuse verteilen und für 8-10 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit den Korb einmal kräftig schütteln, damit das Fleisch von allen Seiten gart.
- Gemüse hinzufügen: Nach den 8-10 Minuten das vorbereitete Gemüse (Paprika, Brokkoli, Karotte, Zwiebel) zum Hähnchen in den Korb geben. Alles gut vermischen und für weitere 5-7 Minuten bei 180°C garen. Das Gemüse sollte noch bissfest sein und das Hähnchen vollständig durchgegart. Die genaue Garzeit hängt von der Leistung Ihrer Heißluftfritteuse und der gewünschten Konsistenz des Gemüses ab.
- Nudeln und Sauce zugeben & Fertigstellen: Den Korb vorsichtig aus der Heißluftfritteuse nehmen. Die abgetropften Mie-Nudeln und die beiseite gestellte restliche Marinade hinzufügen. Alles vorsichtig, aber gründlich mit einem Löffel oder einer Zange vermengen, sodass Nudeln, Fleisch und Gemüse gut mit der Sauce überzogen sind. Den Korb wieder einsetzen und alles zusammen für weitere 1-2 Minuten bei 180°C erhitzen, bis die Sauce leicht andickt und alles gut durchgewärmt ist.
- Servieren: Das fertige Gericht aus der Heißluftfritteuse auf zwei Teller verteilen. Nach Belieben mit gerösteten Sesamkörnern und frisch geschnittenen Frühlingszwiebelringen garnieren und sofort heiß servieren.
Notizen
Dieses Gericht ist wunderbar wandelbar und lässt sich leicht anpassen. Hier einige Tipps und Variationen:
Variationen:
- Anderes Fleisch: Statt Hähnchen können Sie auch dünn geschnittenes Schweinefilet, Rinderhüftsteak oder Garnelen verwenden. Passen Sie die Garzeit entsprechend an.
- Vegetarisch/Vegan: Ersetzen Sie das Hähnchen durch festen Tofu (gut ausgedrückt und gewürfelt) oder Tempeh. Verwenden Sie Ahornsirup statt Honig für eine vegane Version.
- Mehr Gemüse: Fügen Sie weiteres Gemüse nach Saison und Geschmack hinzu, z.B. Zuckerschoten, Mungobohnensprossen, Pilze (Shiitake oder Champignons), Pak Choi oder Chinakohl (erst gegen Ende zugeben).
- Schärfer: Wer es gerne scharf mag, kann frische Chilischoten (fein gehackt) mit dem Knoblauch und Ingwer zur Marinade geben oder zum Schluss etwas Sriracha-Sauce untermischen.
- Nudelsorten: Statt Mie-Nudeln können auch Udon-Nudeln oder sogar Spaghetti verwendet werden.
Tipps für die Zubereitung:
- Gemüse bissfest garen: Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es schön knackig bleibt. Die Garzeit in der Heißluftfritteuse kann variieren.
- Nudeln nicht überkochen: Die Mie-Nudeln sollten nur nach Packungsanweisung zubereitet und nicht zu weich werden, da sie in der Heißluftfritteuse noch kurz nachgaren.
- Nicht überfüllen: Füllen Sie den Korb der Heißluftfritteuse nicht zu voll, damit die heiße Luft gut zirkulieren kann und alles gleichmäßig gart. Garen Sie bei Bedarf in zwei Etappen.
Aufbewahrung:
Reste können luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden und halten sich etwa 2 Tage. Zum Aufwärmen eignet sich am besten eine Pfanne oder kurz die Mikrowelle. Die Nudeln können dabei etwas weicher werden. Tried this recipe?Let us know how it was!