Sommerlicher Erdbeer Basilikum Spritz
Ein prickelnder und unglaublich aromatischer Cocktail, der die fruchtige Süße sonnengereifter Erdbeeren mit der würzigen Frische von Basilikum vereint. Dieser leuchtend rote Spritz ist der perfekte Aperitif für laue Sommerabende, Grillpartys oder einen entspannten Nachmittag auf dem Balkon. Der hausgemachte Sirup macht ihn zu einem ganz besonderen Genusserlebnis.
Zutaten
Für den hausgemachten Erdbeer-Basilikum-Sirup
- 200 g frische, reife Erdbeeren gewaschen und entstielt
- 100 g weißer Zucker
- 150 ml Wasser
- 10 große Blätter frisches Basilikum plus mehr zum Garnieren
Für den Spritz
- 750 ml gut gekühlter Prosecco oder Sekt trocken oder halbtrocken, je nach Geschmack
- 200 ml spritziges Mineralwasser gut gekühlt
- 1 Bio-Limette der Saft davon
- 4 Handvoll Eiswürfel
- 4 schöne Erdbeeren zur Garnitur in Scheiben geschnitten
Anleitungen
- Erdbeer-Basilikum-Sirup zubereiten: Zuerst die gewaschenen und entstielten 200g Erdbeeren vierteln. Die Erdbeerstücke zusammen mit dem Zucker, dem Wasser und den 10 großen Basilikumblättern in einen kleinen Topf geben.
- Sirup kochen und ziehen lassen: Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Hitze reduzieren und den Sirup für ca. 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind und ihre Farbe abgegeben haben. Den Topf vom Herd nehmen und den Sirup für weitere 15-20 Minuten ziehen lassen, damit sich das Basilikumaroma voll entfalten kann.
- Sirup abseihen und abkühlen: Den fertigen Sirup durch ein feines Sieb in eine saubere Flasche oder ein Glas gießen. Die festen Bestandteile im Sieb mit einem Löffel leicht andrücken, um den gesamten köstlichen Saft zu gewinnen. Den Sirup vollständig abkühlen lassen. Im Kühlschrank hält er sich etwa eine Woche.
- Gläser vorbereiten: Vier große Weingläser oder bauchige Cocktailgläser bereitstellen und großzügig mit Eiswürfeln füllen.
- Cocktail zusammenstellen: In jedes Glas etwa 40-50 ml (ca. 3-4 EL) des abgekühlten Erdbeer-Basilikum-Sirups über das Eis gießen.
- Aufgießen: Jedes Glas vorsichtig mit Prosecco auffüllen, bis es zu etwa drei Vierteln voll ist. Anschließend mit einem Schuss spritzigem Mineralwasser auffüllen, um dem Drink eine leichtere Note zu verleihen.
- Finalisieren und garnieren: In jeden Drink einen Spritzer frischen Limettensaft geben. Den Spritz vorsichtig mit einem langen Löffel einmal umrühren, um die Zutaten sanft zu vermischen. Mit frischen Erdbeerscheiben und ein paar dekorativen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.
Notizen
Tipps & Variationen für den perfekten Spritz
- Vorbereitung ist alles: Der Erdbeer-Basilikum-Sirup lässt sich wunderbar 2-3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So ist der Cocktail im Handumdrehen gemixt, wenn Gäste kommen.
- Alkoholfreie Variante: Für einen köstlichen Mocktail einfach den Prosecco durch alkoholfreien Sekt, Ginger Ale oder eine hochwertige Zitronenlimonade ersetzen.
- Extra Basilikum-Kick: Wer es noch würziger mag, kann vor dem Hinzufügen des Eises 1-2 frische Basilikumblätter direkt im Glas mit einem Stößel leicht andrücken. Dadurch werden die ätherischen Öle freigesetzt und das Aroma intensiviert.
- Andere Beeren: Dieses Rezept funktioniert auch hervorragend mit Himbeeren oder einer Mischung aus verschiedenen Waldbeeren.
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