Sommerlicher Lillet Basil Spritz: Elegant, frisch und spritzig
Entdecken Sie den perfekten Aperitif für laue Sommerabende! Dieser Lillet Basil Spritz ist eine exquisite Komposition aus fruchtigem Lillet Blanc, hausgemachtem Basilikum-Zitronen-Sirup und spritzigem Prosecco. Eine wunderbar leichte, hocharomatische und elegante Alternative zum klassischen Spritz, die Ihre Gäste begeistern wird. Der herb-süße Geschmack des Basilikums harmoniert perfekt mit der leichten Bitterkeit des Lillet und der Frische der Zitrone. Ein wahrhaft unvergesslicher Sommerdrink.
Zutaten
Für den Basilikum-Zitronen-Sirup (ergibt ca. 150 ml)
- 100 ml Wasser
- 100 g Zucker Weißer Haushaltszucker funktioniert am besten.
- 1 Bund frischer Basilikum ca. 20-25 g, Blätter und zarte Stiele
- 1 Bio-Zitrone Nur der feine Zestenabrieb wird benötigt.
Für den Drink (pro Glas)
- 50 ml Lillet Blanc Gut gekühlt.
- 100 ml Prosecco oder trockener Sekt Sollte ebenfalls sehr kalt sein.
- 20 ml Basilikum-Zitronen-Sirup Selbstgemacht, siehe erstes Rezeptteil.
- 1 Schuss Sodawasser Optional, für extra Spritzigkeit.
- Große Eiswürfel Füllen das Glas gut aus und schmelzen langsam.
- Garnitur Ein frischer Basilikumzweig und eine Zitronenzeste.
Anleitungen
- Schritt 1: Basilikum-Zitronen-Sirup herstellen
Zuerst den raffinierten Sirup zubereiten. Dafür Wasser und Zucker in einen kleinen Topf geben. Die Schale der Bio-Zitrone mit einem Zestenreißer oder Sparschäler dünn abreiben und hinzugeben. Bei mittlerer Hitze erwärmen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Topf vom Herd nehmen. Den Basilikum (Blätter und zarte Stiele) leicht andrücken und in den heißen Zuckersirup geben. Alles für mindestens 30 Minuten, besser eine Stunde, ziehen lassen. Anschließend den Sirup durch ein feines Sieb in eine saubere Flasche abseihen und vollständig abkühlen lassen. - Schritt 2: Glas vorbereiten
Ein großes, bauchiges Weinglas oder ein Copa-Glas großzügig mit großen Eiswürfeln füllen. Das Glas kurz schwenken, um es vorzukühlen. - Schritt 3: Basis schaffen
Den gut gekühlten Lillet Blanc und den abgekühlten, selbstgemachten Basilikum-Zitronen-Sirup über das Eis ins Glas gießen. - Schritt 4: Aufgießen und vollenden
Das Glas vorsichtig mit dem kalten Prosecco auffüllen. Für eine leichtere, noch spritzigere Note einen kleinen Schuss Sodawasser hinzufügen. Mit einem Barlöffel einmal vorsichtig und langsam umrühren, um die Zutaten zu verbinden, ohne zu viel Kohlensäure zu verlieren. - Schritt 5: Elegant garnieren und servieren
Den Drink mit einem frischen, duftenden Basilikumzweig und einer eleganten Zitronenzeste garnieren. Sofort servieren und den sommerlichen Moment genießen.
Notizen
Tipps & Variationen für den perfekten Drink
- Sirup auf Vorrat: Der Basilikum-Zitronen-Sirup hält sich in einer verschlossenen Flasche im Kühlschrank problemlos 1-2 Wochen. So haben Sie immer eine köstliche Basis für spontane Aperitif-Runden parat.
- Die schnelle Variante: Keine Zeit für Sirup? Geben Sie 5-6 Basilikumblätter mit 2 TL Rohrzucker und einem Spritzer Zitronensaft in das Glas und zerdrücken Sie alles vorsichtig mit einem Stößel (Muddler), bevor Sie Eis und die restlichen Zutaten hinzufügen.
- Experimentieren Sie: Tauschen Sie den Lillet Blanc gegen Lillet Rosé für eine fruchtigere, beerenbetonte Note. Ein Schuss (ca. 20 ml) Gin verleiht dem Drink zusätzliche Komplexität und botanische Tiefe. Auch andere Kräuter wie Rosmarin oder Minze funktionieren wunderbar im Sirup.
- Alkoholfreie Alternative: Ersetzen Sie Lillet und Prosecco durch einen hochwertigen alkoholfreien Sekt und einen alkoholfreien Aperitif auf Weinbasis (z.B. von Lyre's oder UNDONE).
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