Süße Lasagne mit cremiger Schokoladenfüllung und Beeren
Eine moderne Dessert-Variante des italienischen Klassikers. Schichten aus Nudelteig wechseln sich mit einer dunklen Schokoladencreme, feinem Ricotta und einer fruchtigen Beerenmischung ab.
Kochutensilien
- 1 Auflaufform ca. 20x30 cm
- 1 Handrührgerät
- 1 Topf mit hitzebeständiger Schüssel für das Wasserbad
- 1 Große Rührschüssel
Zutaten
Zutaten
- 200 g Lasagneplatten ohne Vorkochen
- 200 g Zartbitterschokolade mind. 60% Kakaoanteil
- 250 g Mascarpone
- 250 g Ricotta
- 200 ml Schlagsahne kalt
- 50 g Puderzucker gesiebt
- 400 g Gemischte Beeren frisch oder tiefgekühlt (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 20 g Butter zum Einfetten der Form
- 1 EL Kakaopulver zum Bestäuben
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform mit der Butter gleichmäßig auspinseln.
- Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen. Anschließend vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen, damit sie nicht mehr heiß, aber noch flüssig ist.
- Die kalte Schlagsahne mit dem Handrührgerät steif schlagen. In einer separaten großen Rührschüssel Mascarpone, Ricotta, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse verrühren.
- Die abgekühlte Schokolade unter die Mascarpone-Ricotta-Masse rühren. Danach die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, bis eine gleichmäßige, cremige Füllung entsteht.
- Die Beeren gründlich waschen und vorsichtig trocken tupfen. Große Früchte wie Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Boden der vorbereiteten Auflaufform mit einer dünnen Schicht der Schokoladencreme bestreichen. Darauf die erste Schicht Lasagneplatten auslegen. Diese mit einer großzügigen Schicht Creme bedecken und ein Viertel der Beeren darauf verteilen.
- Diesen Vorgang (Nudeln, Creme, Beeren) wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus der restlichen Schokoladencreme bestehen, in die die restlichen Beeren leicht eingedrückt werden.
- Die Form mit Aluminiumfolie abdecken und im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten backen. Danach die Folie abnehmen und für weitere 10 Minuten offen backen, bis die Nudelplatten weich sind.
- Die süße Lasagne aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden zwingend 10-15 Minuten ruhen lassen. Kurz vor dem Servieren mit dem Kakaopulver bestäuben.
Notizen
Tipp zu den Beeren: Wenn tiefgekühlte Beeren verwendet werden, diese vorher nicht auftauen lassen, sondern direkt im gefrorenen Zustand in die Lasagne schichten. So weicht die Schokoladencreme beim Backen nicht auf.
Konsistenz der Nudeln: Wer die Nudelplatten besonders weich bevorzugt, kann die Lasagneplatten vor dem Schichten für 3-4 Minuten in leicht gezuckertem Wasser blanchieren.
Serviervorschlag: Diese fruchtige Schoko-Lasagne schmeckt warm direkt aus dem Ofen sehr aromatisch, lässt sich aber auch hervorragend gekühlt am nächsten Tag genießen.
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