Go Back Email Link
–+ servings

Tagliatelle mit Trüffelbutter und Parmesan

Dieses Rezept für Tagliatelle mit Trüffelbutter und Parmesan ist ein wahres Fest für Feinschmecker. Es kombiniert einfache Zutaten zu einem Gericht, das mit seinem luxuriösen Geschmack und seiner cremigen Konsistenz überzeugt. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Die Zubereitung ist unkompliziert, sodass du im Handumdrehen ein kulinarisches Highlight zaubern kannst.
Noch keine Bewertung vorhanden
Rezept drucken Rezept pinnen auf Pinterest
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 4 Personen

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 500 g Tagliatelle
  • 150 g Trüffelbutter
  • 8 EL frisch geriebener Parmesan
  • 2 EL hochwertiges Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional frische Petersilie oder Basilikum zur Garnierung

Anleitungen
 

  • Vorbereitung:
    Erhitze einen großen Topf mit reichlich Salzwasser. Stelle gleichzeitig zwei große Pastateller in den Ofen oder lege sie über heißes Wasser, damit sie vorgewärmt sind.
  • Die Sauce:
    Schmelze die Trüffelbutter bei niedriger Temperatur in einer tiefen Pfanne. Gib 4 EL vom geriebenen Parmesan hinzu und rühre langsam, bis sich der Käse in der Butter auflöst. Die Temperatur sollte dabei niedrig bleiben, um das Aroma der Trüffel zu bewahren.
  • Die Pasta:
    Koche die Tagliatelle im sprudelnden Salzwasser, bis sie al dente sind. Kurz vor Ende der Kochzeit nimmst du etwa eine halbe Schöpfkelle vom Nudelwasser ab und gibst es zur Sauce. Rühre die Sauce gut um, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
  • Alles zusammenführen:
    Gieße die Pasta ab und gib sie direkt in die Pfanne zur Sauce. Füge einen Schuss Olivenöl hinzu und vermenge alles gründlich, bis die Tagliatelle gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Servieren:
    Verteile die Tagliatelle auf die vorgewärmten Teller, bestreue sie mit dem restlichen Parmesan und garniere sie nach Belieben mit frischen Kräutern.

Notizen

Profi-Tipps:
  • Halte etwas zusätzliches Nudelwasser bereit, falls die Sauce zu dick wird.
  • Für ein besonders intensives Aroma die Butter langsam schmelzen und dabei nicht erhitzen.
  • Serviere den restlichen Parmesan am Tisch – manche mögen es besonders käsig.
Mit einem Glas gut gekühltem Weißwein, wie einem Gavi di Gavi, wird dieses Gericht zum unvergesslichen Erlebnis.
Tried this recipe?Let us know how it was!