Überbackene Nachos mit cremiger Guacamole und geschmolzenem Cheddar
Diese würzigen Nachos aus dem Ofen vereinen knusprige Tortilla-Chips mit viel geschmolzenem Käse und einem frischen, selbstgemachten Avocado-Dip. Ein idealer, geselliger Snack für den Silvesterabend oder Partys, der schnell zubereitet ist und ohne Fertigprodukte auskommt.
Kochutensilien
- 1 Ofenfeste Auflaufform oder Backblech
- 1 Schüssel für die Guacamole
Zutaten
Für die Nachos
- 300 g Tortilla-Chips gesalzen, gute Qualität
- 200 g Cheddar am Stück, selbst gerieben
- 3 EL Jalapeños eingelegt, in Scheiben
Für die Guacamole
- 2 Stück Avocados Sorte Hass, reif
- 1 Stück Limette davon der Saft
- 1 kleine Rote Zwiebel
- 1 große Tomate festfleischig
- 0.5 Bund Koriander frisch
- 1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.
- Vorbereitung: Den Cheddar grob reiben. Die rote Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Die Tomate waschen, entkernen und das Fruchtfleisch ebenfalls fein würfeln. Den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- Guacamole zubereiten: Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine Schüssel geben. Sofort mit dem Saft der Limette beträufeln, um eine braune Verfärbung zu verhindern. Mit einer Gabel zu einer cremigen Masse zerdrücken (es dürfen noch kleine Stückchen sichtbar sein).
- Die Zwiebelwürfel, Tomatenwürfel und die Hälfte des gehackten Korianders unter die Avocadomasse heben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und kühl stellen.
- Nachos backen: Die Tortilla-Chips gleichmäßig in der Auflaufform oder auf dem Backblech verteilen. Den geriebenen Cheddar großzügig darüberstreuen. Die Jalapeño-Scheiben darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen für ca. 8-10 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und leichte Blasen wirft. Achten Sie darauf, dass die Chips an den Rändern nicht zu dunkel werden.
- Servieren: Die heißen Nachos aus dem Ofen nehmen, mit dem restlichen frischen Koriander bestreuen und die kalte Guacamole entweder als Dip daneben stellen oder klecksweise darauf verteilen. Sofort servieren.
Notizen
Tipps für das Ergebnis
- Käsewahl: Reiben Sie den Cheddar immer selbst. Fertig geriebener Käse enthält oft Trennmittel (wie Kartoffelstärke), die das Schmelzverhalten negativ beeinflussen. Für mehr Würze können Sie Cheddar mit Monterey Jack oder Gouda mischen.
- Avocados: Achten Sie auf den Reifegrad. Die Avocado sollte auf sanften Druck leicht nachgeben, aber nicht matschig sein. Die Sorte "Hass" ist aufgrund ihres nussigen Aromas besonders empfehlenswert.
- Variationen: Für eine fleischhaltige Variante können Sie vor dem Käse gebratenes Hackfleisch oder gewürfelte Hähnchenbrust unter die Chips mischen.
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