Wärmende Linsensuppe mit Ingwer und Chili
Eine aromatische und wohltuende Linsensuppe, angereichert mit der Schärfe von Ingwer und Chili. Ideal für kühle Tage oder als stärkende Mahlzeit bei einer Erkältung. Einfach zubereitet und voller nahrhafter Zutaten.
Kochutensilien
- 1 Großer Topf oder Dutch Oven
- 1 Scharfes Kochmesser
- 1 Stabmixer* Optional, für eine cremigere Konsistenz
Zutaten
Zutaten für die Suppe
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), fein gerieben oder gehackt
- 2 mittelgroße Karotten, in kleine Würfel geschnitten
- 200 g rote Linsen, gut abgespült
- 1 TL Kurkumapulver
- 1/2 - 1 TL Chiliflocken Menge je nach gewünschter Schärfe anpassen
- 1.2 L Gemüsebrühe
- 1/2 Zitrone, der Saft davon
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Gemüse vorbereiten und andünsten: Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten glasig dünsten. Anschließend den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazugeben und für eine weitere Minute mitdünsten, bis es duftet.
- Karotten und Gewürze hinzufügen: Die Karottenwürfel in den Topf geben und kurz mit anbraten. Kurkumapulver und Chiliflocken darüberstreuen und alles gut vermengen. Die Gewürze für ca. 30 Sekunden mitrösten, um ihre Aromen freizusetzen.
- Linsen und Brühe dazugeben: Die abgespülten roten Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut umrühren und die Suppe zum Kochen bringen.
- Suppe köcheln lassen: Sobald die Suppe kocht, die Hitze reduzieren und sie zugedeckt für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt. Die Suppe ist fertig, wenn die Linsen und Karotten weich sind.
- Optional pürieren: Für eine cremigere Konsistenz kann die Suppe nun mit einem Stabmixer ganz oder teilweise püriert werden. Wer es stückiger mag, lässt diesen Schritt aus.
- Abschmecken und Servieren: Den Topf vom Herd nehmen. Den Saft einer halben Zitrone einrühren. Die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, optional mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garniert.
Notizen
Tipps für Variationen und Zubereitung
- Mehr Gemüse: Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie gewürfelte Süßkartoffeln, Sellerie oder eine Handvoll frischen Spinat (in den letzten 5 Minuten) hinzu, um die Suppe noch nahrhafter zu machen.
- Schärfe anpassen: Die Menge der Chiliflocken kann nach persönlichem Geschmack variiert werden. Für eine mildere Version einfach weniger verwenden oder ganz weglassen. Für mehr Schärfe kann auch eine frische, gehackte Chilischote mit dem Knoblauch angedünstet werden.
- Cremigkeit: Wer keine roten Linsen zur Hand hat, kann auch gelbe Linsen verwenden. Für eine extra cremige Note kann am Ende ein Schuss Kokosmilch oder pflanzliche Sahne untergerührt werden.
- Aufbewahrung: Die Suppe hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage. Sie schmeckt am nächsten Tag oft noch intensiver.
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