Warme Feigen mit cremigem Ziegenkäse, Walnüssen und Honig
Diese würzig-süße Vorspeise vereint weiche Feigen mit kräftigem Ziegenkäse und knusprigen Walnüssen. Kurz im Ofen gratiniert, entfalten die Aromen ihre volle Tiefe. Das Gericht eignet sich ideal als elegantes Fingerfood für das Silvesterbuffet oder als raffinierter Starter für ein festliches Menü.
Kochutensilien
- 1 Auflaufform oder Backblech
- 1 Kleines Küchenmesser
- 1 Teelöffel zum Beträufeln
Zutaten
Zutaten
- 8 Stück frische Feigen (reif, aber fest)
- 150 g Ziegenkäserolle oder Ziegenfrischkäse
- 40 g Walnusskerne grob gehackt
- 3 EL flüssiger Honig (z.B. Akazienhonig)
- 4 Zweige frischer Thymian
- 1 EL Olivenöl hochwertig
- 1 TL Crema di Balsamico optional für Säure
- 1 Prise Meersalzflocken
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit etwas Olivenöl einfetten oder ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die frischen Feigen vorsichtig waschen und trocken tupfen. Den harten Stielansatz entfernen. Die Feigen kreuzweise von oben tief einschneiden, aber nicht komplett durchschneiden, sodass sie am Boden noch zusammenhalten.
- Die Feigen durch leichten Druck an der Unterseite etwas öffnen, sodass eine kleine Blüte entsteht. In jede Feige ein großzügiges Stück vom Ziegenkäse setzen.
- Die gefüllten Feigen in die vorbereitete Form setzen. Die grob gehackten Walnusskerne über den Käse streuen. Alles mit dem Olivenöl beträufeln und die Thymianblättchen darüber verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für ca. 8–10 Minuten backen, bis der Ziegenkäse leicht geschmolzen ist und die Walnüsse anfangen zu duften.
- Die heißen Feigen aus dem Ofen nehmen. Sofort mit dem flüssigen Honig und optional ein paar Tropfen Crema di Balsamico beträufeln. Zum Schluss mit einer Prise Meersalzflocken und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und warm servieren.
Notizen
Tipps für die Zubereitung
- Feigenauswahl: Achten Sie darauf, dass die Feigen dunkelviolett und weich, aber nicht matschig sind. Je reifer die Feige, desto intensiver das Aroma nach dem Backen.
- Käse-Variation: Wer es etwas kräftiger mag, kann statt Ziegenkäse auch Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola oder Roquefort) verwenden.
- Nuss-Alternative: Anstelle von Walnüssen passen auch Pinienkerne oder Pistazien hervorragend zu dieser Kombination.
- Timing: Dieses Gericht lässt sich gut vorbereiten (Feigen aufschneiden und füllen) und muss dann nur noch frisch in den Ofen geschoben werden, sobald die Gäste eintreffen.
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