Würzige Buffalo Chicken Pasta mit Blue Cheese Sauce
Eine feurige Kombination aus zartem Hähnchen in pikanter Buffalo-Sauce, vereint mit cremiger Pasta und einem aromatischen Blauschimmelkäse-Dressing. Ein herzhaftes Gericht mit ausgewogener Schärfe und Würze.
Kochutensilien
- 1 Große, tiefe Pfanne oder Sauteuse
- 1 Großer Topf (für Pasta)
- 1 Schneidebrett und Kochmesser
Zutaten
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Würfel geschnitten
- 350 g Penne Rigate oder andere kurze Pasta
- 120 ml Buffalo Hot Sauce (z.B. Frank's RedHot) Die Menge je nach gewünschter Schärfe anpassen.
- 50 g Butter, ungesalzen
- 150 g Frischkäse, Doppelrahmstufe Sorgt für eine cremige Saucenbasis.
- 100 g Blauschimmelkäse, zerbröckelt Zum Beispiel Gorgonzola oder Roquefort.
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Stange Staudensellerie, fein gewürfelt
- 100 ml Milch oder Sahne Um die Sauce zu verdünnen.
Anleitungen
- Vorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel und den Staudensellerie fein würfeln. Den Blauschimmelkäse zerbröckeln.
- Pasta kochen: In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 200 ml des Nudelwassers auffangen und beiseitestellen. Die Pasta abgießen.
- Hähnchen anbraten: Während die Pasta kocht, die Hälfte der Butter in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Hähnchenwürfel hinzugeben und von allen Seiten goldbraun und gar braten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Saucenbasis erstellen: Die restliche Butter in derselben Pfanne schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Sellerie hinzufügen und ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- Cremige Sauce zubereiten: Die Hitze reduzieren. Den Frischkäse in die Pfanne geben und unter Rühren schmelzen lassen. Die Buffalo Hot Sauce und die Milch (oder Sahne) einrühren, bis eine glatte, homogene Sauce entsteht.
- Käse hinzufügen: Etwa zwei Drittel des zerbröckelten Blauschimmelkäses zur Sauce geben und unter Rühren schmelzen lassen, bis die Sauce cremig und aromatisch ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls nötig.
- Alles kombinieren: Das gebratene Hähnchen und die abgegossene Pasta in die Pfanne zur Sauce geben. Alles gut vermengen, sodass Pasta und Hähnchen vollständig mit der Sauce überzogen sind. Falls die Sauce zu dick ist, etwas von dem aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Servieren: Die Buffalo Chicken Pasta auf Teller verteilen und mit dem restlichen Blauschimmelkäse garnieren. Optional mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln servieren.
Notizen
Tipps für Variationen und Zubereitung:
- Schärfegrad anpassen: Die Intensität der Schärfe lässt sich leicht steuern. Verwenden Sie für eine mildere Variante weniger Buffalo-Sauce oder fügen Sie einen Löffel Honig hinzu, um die Schärfe auszugleichen.
- Die Magie des Nudelwassers: Das stärkehaltige Kochwasser der Pasta ist ideal, um die Sauce zu binden und ihr eine seidige Konsistenz zu verleihen. Fügen Sie es löffelweise hinzu, bis die Sauce perfekt ist.
- Käse-Alternativen: Wer kein Fan von Blauschimmelkäse ist, kann stattdessen geriebenen Cheddar oder einen milden Gorgonzola Dolce verwenden. Für eine weniger intensive Variante kann auch nur Frischkäse genutzt werden.
- Zusätzliches Gemüse: Fein gewürfelte Karotten oder Paprika können zusammen mit dem Sellerie und den Zwiebeln angebraten werden, um dem Gericht mehr Nährstoffe und eine zusätzliche Geschmacksebene zu verleihen.
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