Würzige Hähnchen Wraps in knackigen Grünkohlblättern
Eine leichte und aromatische Mahlzeit, bei der saftig gebratenes Hähnchen in einer würzigen Erdnusssauce auf frische, knackige Grünkohlblätter trifft. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein gesundes Mittagessen.
Kochutensilien
- 1 Große Bratpfanne
- 1 Scharfes Kochmesser
- 1 Kleine Rührschüssel
Zutaten
Zutaten
- 8 große Grünkohlblätter Frisch und ohne welke Stellen
- 400 g Hähnchenbrustfilet In kleine Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika Entkernt und fein gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel Fein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch Fein gehackt oder gepresst
- 3 EL Sojasauce Vorzugsweise mit reduziertem Salzgehalt
- 2 EL cremige Erdnussbutter Ohne Zuckerzusatz
- 1 EL frischer Limettensaft Ca. eine halbe Limette
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL gehackte Erdnüsse Zum Garnieren
Anleitungen
- Grünkohl vorbereiten: Die Grünkohlblätter gründlich waschen und trockentupfen. Den dicken, harten Strunk in der Mitte jedes Blattes vorsichtig mit einem Messer flach abschneiden oder komplett herausschneiden, sodass die Blätter flexibler werden und sich leichter rollen lassen. Zur Seite legen.
- Sauce anrühren: In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Erdnussbutter und den frischen Limettensaft glatt rühren. Sollte die Sauce zu dick sein, 1-2 Teelöffel warmes Wasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Zutaten anbraten: Das Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürfelte Hähnchenbrust hinzugeben und für ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Gemüse dünsten: Die gehackte rote Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und 2-3 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 3-4 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
- Füllung fertigstellen: Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne zum Gemüse geben. Die vorbereitete Erdnusssauce darüber gießen und alles gut vermengen. Die Füllung 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt und alles gleichmäßig überzogen ist. Die Pfanne vom Herd nehmen.
- Wraps füllen und servieren: Ein Grünkohlblatt flach auslegen. Etwa ein Viertel der warmen Hähnchenfüllung in die Mitte des Blattes geben. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen. Die Seiten des Blattes leicht einklappen und dann von unten fest aufrollen, ähnlich wie einen Burrito. Mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen und sofort servieren.
Notizen
Tipp für die Grünkohlblätter:
Wenn die Grünkohlblätter zu steif zum Rollen sind, können sie für 30-60 Sekunden in heißem Wasser blanchiert oder kurz gedämpft werden. Danach sofort in Eiswasser abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten. Vor dem Füllen gut trockentupfen. Variationsmöglichkeiten:
Statt Hähnchen kann auch Tofu oder gehacktes Putenfleisch verwendet werden. Fügen Sie für mehr Biss und Nährstoffe zusätzlich fein geraspelte Karotten oder Mungobohnensprossen zur Füllung hinzu. Aufbewahrung:
Die Füllung kann separat im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Die Wraps sollten jedoch frisch zubereitet werden, da der Grünkohl sonst weich wird.
Wenn die Grünkohlblätter zu steif zum Rollen sind, können sie für 30-60 Sekunden in heißem Wasser blanchiert oder kurz gedämpft werden. Danach sofort in Eiswasser abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten. Vor dem Füllen gut trockentupfen. Variationsmöglichkeiten:
Statt Hähnchen kann auch Tofu oder gehacktes Putenfleisch verwendet werden. Fügen Sie für mehr Biss und Nährstoffe zusätzlich fein geraspelte Karotten oder Mungobohnensprossen zur Füllung hinzu. Aufbewahrung:
Die Füllung kann separat im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Die Wraps sollten jedoch frisch zubereitet werden, da der Grünkohl sonst weich wird.
Tried this recipe?Let us know how it was!