Würzige Kichererbsensuppe mit Spinat und Zitrone
Eine nahrhafte und aromatische Kichererbsensuppe, die schnell zubereitet ist. Die Kombination aus wärmenden Gewürzen, frischem Spinat und einem Hauch Zitrone macht sie zu einem sättigenden Gericht für jeden Tag.
Kochutensilien
- 1 Großer Topf oder Schmortopf
- 1 Messer*
- 1 Pürierstab* Optional, für eine cremigere Textur
Zutaten
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 Dosen (à 400 g) Kichererbsen, abgespült und abgetropft
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 150 g frischer Babyspinat
- 1 Zitrone, Saft davon
Anleitungen
- Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel und das geräucherte Paprikapulver dazugeben. Alles zusammen für etwa 1 Minute anrösten, bis die Gewürze aromatisch duften.
- Die abgespülten Kichererbsen, die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Gut umrühren, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe 15 Minuten lang leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
- Optional für eine cremigere Textur: Einen Pürierstab verwenden, um einen Teil der Suppe direkt im Topf zu pürieren. Alternativ kann man 2-3 Schöpfkellen der Suppe in einen Standmixer geben, pürieren und zurück in den Topf gießen. Dies sorgt für eine sämigere Konsistenz, während einige ganze Kichererbsen erhalten bleiben.
- Den frischen Spinat in die Suppe geben und rühren, bis er zusammengefallen ist (ca. 2-3 Minuten). Den Topf vom Herd nehmen.
- Den Saft einer Zitrone in die Suppe rühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Die Suppe heiß servieren, optional mit frischer Petersilie oder einem Klecks Joghurt garnieren.
Notizen
Tipps & Variationen
- Lagerung: Die Suppe hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Sie schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen durchziehen.
- Mehr Gemüse: Fügen Sie gewürfelte Karotten oder Sellerie zusammen mit den Zwiebeln hinzu, um zusätzliches Gemüse zu integrieren.
- Schärfe anpassen: Für mehr Schärfe eine Prise Chiliflocken zusammen mit den anderen Gewürzen hinzufügen.
- Garnierung: Ein Klecks (pflanzlicher) Joghurt oder saure Sahne, frisch gehackte Petersilie, Koriander oder knusprige Croutons passen hervorragend dazu.
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