Würzige Kürbisspalten aus dem Ofen mit Rosmarin & Salbei
Aromatische, im Ofen geröstete Kürbisspalten mit mediterranen Kräutern wie Rosmarin und Salbei. Ein einfaches und köstliches Beilagenrezept für den Herbst, das außen leicht knusprig und innen wunderbar weich wird.
Kochutensilien
- 1 Großes Backblech
- 1 Große Schüssel* Zum Mischen der Kürbisspalten mit der Marinade.
- 1 Scharfes Kochmesser
Zutaten
Zutaten
- 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (ca. 1,2 kg) Die Schale kann mitgegessen werden.
- 4 EL Olivenöl, extra vergine
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 8 Blätter frischer Salbei ca. 8-10 Blätter
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 TL grobes Meersalz
- 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0.25 TL Chiliflocken Optional, für eine leichte Schärfe.
- 1 EL Ahornsirup Optional, für eine leicht süßliche Note.
Anleitungen
- Ofen vorheizen und Blech vorbereiten: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kürbis vorbereiten: Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen und abtrocknen. Halbieren und die Kerne sowie die faserigen Teile mit einem Esslöffel entfernen. Den Kürbis anschließend in ca. 2-3 cm dicke Spalten schneiden. Die Schale des Hokkaido kann mitgegessen werden und muss nicht entfernt werden.
- Kräuter und Knoblauch vorbereiten: Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und zusammen mit den Salbeiblättern fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken oder durch eine Presse drücken.
- Marinade anrühren: In einer großen Schüssel das Olivenöl mit den gehackten Kräutern, dem Knoblauch, Salz, Pfeffer sowie den optionalen Chiliflocken und dem Ahornsirup gut vermischen.
- Kürbis marinieren: Die Kürbisspalten in die Schüssel zur Marinade geben und alles gründlich vermengen, sodass jede Spalte gleichmäßig mit der Würz-Öl-Mischung bedeckt ist. Am besten funktioniert das mit sauberen Händen.
- Auf dem Blech verteilen: Die marinierten Kürbisspalten in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht zu sehr überlappen, damit sie gleichmäßig garen und knusprig werden können.
- Backen: Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und den Kürbis für 25-30 Minuten backen. Nach etwa 15 Minuten die Spalten einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Der Kürbis ist fertig, wenn er weich ist (mit einer Gabel testen) und die Ränder goldbraun und leicht karamellisiert sind.
- Servieren: Den fertigen Kürbis aus dem Ofen nehmen und sofort heiß als Beilage zu Fleisch, Fisch oder als Teil einer vegetarischen Mahlzeit servieren.
Notizen
Kürbis-Auswahl
Dieses Rezept funktioniert am besten mit Hokkaido-Kürbis, da seine Schale essbar und zart ist. Alternativ können Sie auch Butternut-Kürbis verwenden. Beachten Sie, dass Sie diesen je nach Vorliebe eventuell schälen müssen, was die Vorbereitungszeit leicht erhöht.Variationsmöglichkeiten
Experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Thymian oder Oregano. Für eine nussige Note können Sie kurz vor Ende der Backzeit eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Pekannüsse über den Kürbis streuen. Ein Spritzer Zitronensaft nach dem Backen verleiht zusätzliche Frische.Aufbewahrung
Reste des gebackenen Kürbisses können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Er schmeckt auch kalt in Salaten oder kann kurz im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden. Tried this recipe?Let us know how it was!