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Würzige Mediterrane Kartoffelspalten aus dem Actifry

Diese würzigen Kartoffelspalten werden im Actifry besonders knusprig und sind dank mediterraner Kräuter wie Rosmarin und Thymian herrlich aromatisch. Ein einfacher und köstlicher Begleiter zu vielen Gerichten oder als eigenständiger Snack mit Dip.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

Zutaten
  

Zutaten

  • 1 kg festkochende Kartoffeln Die Schale kann dranbleiben, daher am besten Bio-Qualität wählen.
  • 2 EL Olivenöl, extra vergine
  • 1.5 TL getrockneter Rosmarin, gerebelt
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver (edelsüß) Verleiht eine schöne Farbe und ein rauchiges Aroma.
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer Knoblauch kann in der Heißluftfritteuse verbrennen, daher ist Pulver hier besser geeignet.
  • 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Anleitungen
 

  • Die Kartoffeln gründlich waschen (oder mit einer Gemüsebrüste bürsten) und anschließend sorgfältig trockentupfen. Die Schale kann dranbleiben. Die Kartoffeln der Länge nach halbieren und dann in gleichmäßige, ca. 1,5 cm dicke Spalten (Wedges) schneiden.
  • In einer großen Schüssel das Olivenöl mit Rosmarin, Thymian, Oregano, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut verrühren, bis eine homogene Würzpaste entsteht.
  • Die vorbereiteten Kartoffelspalten in die Schüssel zur Marinade geben. Alles gründlich durchmischen, sodass jede Spalte vollständig und gleichmäßig mit der Gewürzmischung bedeckt ist. Dies funktioniert am besten mit den Händen oder zwei großen Löffeln.
  • Die marinierten Kartoffelspalten in den Garbehälter der Actifry geben. Darauf achten, dass der Behälter nicht überladen wird, um ein gleichmäßiges, knuspriges Ergebnis zu gewährleisten.
  • Den Deckel der Actifry schließen und das Gerät für 25-30 Minuten garen lassen. Die genaue Zeit kann je nach Gerätemodell und Dicke der Spalten variieren. Die Wedges sind fertig, wenn sie goldbraun und außen knusprig sind, innen aber noch weich.
  • Nach Ende der Garzeit die fertigen Kartoffelspalten aus der Actifry nehmen, bei Bedarf nochmals mit etwas Salz abschmecken und sofort heiß servieren. Dazu passt hervorragend ein Kräuterquark, Sour Cream oder Aioli.

Notizen

Tipps für ein knuspriges Ergebnis:

  • Vorher wässern: Für ein noch knusprigeres Resultat die geschnittenen Kartoffelspalten vor dem Würzen für ca. 30 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. Dies entfernt überschüssige Stärke. Anschließend müssen die Spalten jedoch sehr gut abgetrocknet werden, bevor sie mariniert werden.
  • Nicht überladen: Füllen Sie den Garbehälter der Heißluftfritteuse nicht zu voll. Garen Sie bei großen Mengen lieber in zwei Durchgängen, damit die heiße Luft optimal zirkulieren und alle Wedges knusprig werden können.

Variationsmöglichkeiten:

  • Mehr Schärfe: Fügen Sie der Gewürzmischung eine Prise Chiliflocken oder eine Messerspitze Cayennepfeffer für eine pikante Note hinzu.
  • Frische Kräuter: Gehackte frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Petersilie sollten erst nach dem Garen über die fertigen Wedges gestreut werden. So verbrennen sie nicht und behalten ihr volles Aroma.
  • Käse-Topping: In den letzten 2-3 Minuten der Garzeit etwas geriebenen Parmesan über die Wedges streuen und fertig garen.
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