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Würzige Ofenpaprika gefüllt mit Hackfleisch oder Couscous

Dieser Silvester-Klassiker überzeugt durch Flexibilität und Geschmack. Ob saftig mit würzigem Hackfleisch oder aromatisch-vegetarisch mit Couscous und Feta – diese gefüllten Paprika sind ideal vorzubereiten. Das Gericht gart gemütlich im Ofen, während Sie sich um Ihre Gäste kümmern können.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Auflaufform (groß)
  • 1 Pfanne* beschichtet
  • 1 Schneidebrett & Messer
  • 1 Wasserkocher für die Couscous-Variante

Zutaten
  

Basis & Gemüse

  • 4 Stück Paprika (rot oder gelb) groß
  • 2 Stück Zwiebeln fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch gepresst

Hauptzutat (nach Wahl)

  • 500 g Hackfleisch (gemischt) oder 250g Couscous für die vegetarische Version

Soße & Würze

  • 400 g Gehackte Tomaten aus der Dose
  • 250 ml Gemüsebrühe heiß
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Kräuter der Provence getrocknet
  • 150 g Reibekäse oder Feta zum Überbacken

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.
  • Vorbereitung: Die Paprikaschoten waschen, den Deckel vorsichtig abschneiden (beiseitelegen) und das Kerngehäuse entfernen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  • Füllung zubereiten (Wahlweise):
    Variante Hackfleisch: Etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Tomatenmark kurz mitrösten.
    Variante Couscous: Den Couscous in eine Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen (Packungsanweisung beachten). Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne glasig dünsten und unter den gequollenen Couscous heben. Mit Kräutern und ggf. zerbröseltem Feta verfeinern.
  • Soßenbett erstellen: Die gehackten Tomaten in die Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern der Provence würzen. Einen Schuss Gemüsebrühe hinzugeben und leicht verrühren.
  • Füllen & Backen: Die ausgehöhlten Paprika großzügig mit der Hackfleisch- oder Couscous-Masse füllen. Die Paprika aufrecht in das Tomatenbett der Auflaufform setzen. Mit dem Reibekäse (oder Feta) bestreuen und den Paprikadeckel wieder aufsetzen (optional).
  • Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten garen, bis die Paprika weich sind und der Käse goldbraun geschmolzen ist.

Notizen

Tipps für die Silvester-Vorbereitung:

  • Meal-Prep geeignet: Sie können die Paprika bereits am Vormittag füllen und im Kühlschrank lagern. Die Backzeit verlängert sich dann um etwa 5–10 Minuten.
  • Beilagen: Dazu passt frisches Baguette oder Reis, um die aromatische Tomatensoße aufzunehmen.
  • Stabilität: Falls die Paprika in der Form umkippen, schneiden Sie eine hauchdünne Scheibe vom Boden ab, damit sie gerade stehen (ohne ein Loch in den Boden zu schneiden).
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