Würzige Satay Nudeln mit Hähnchen und cremiger Erdnusssauce
Eine aromatische Komposition aus zarten Hähnchenstreifen, serviert auf Nudeln mit einer reichhaltigen, cremigen Erdnusssauce. Frische Toppings wie Frühlingszwiebeln und geröstete Erdnüsse runden dieses Gericht ab.
Kochutensilien
- 1 Große Pfanne oder Wok
- 1 Mittlerer Kochtopf Zum Kochen der Nudeln
- 1 Schneebesen* Für eine klumpenfreie Sauce
Zutaten
Für das Hähnchen und die Nudeln
- 500 g Hähnchenbrustfilet In mundgerechte Streifen geschnitten
- 300 g Mie-Nudeln Alternativ Udon- oder Reisnudeln
- 2 EL Pflanzenöl Zum Anbraten
Für die cremige Erdnusssauce
- 150 g cremige Erdnussbutter Idealerweise ungesüßt
- 200 ml Kokosmilch Vollfett für mehr Cremigkeit
- 60 ml Sojasauce Ca. 4 Esslöffel
- 1 Limette Der Saft davon
- 2 Zehen Knoblauch Fein gehackt oder gepresst
- 1 EL Honig Oder Ahornsirup als vegane Alternative
Für die Garnitur
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln In feine Ringe geschnitten
- 50 g geröstete Erdnüsse Grob gehackt
Anleitungen
- Vorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Die Limette auspressen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die gerösteten Erdnüsse grob hacken.
- Nudeln kochen: Einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung garen, anschließend abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben. Zur Seite stellen.
- Hähnchen anbraten: Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstreifen dazugeben und von allen Seiten goldbraun und gar anbraten (ca. 5-7 Minuten). Das fertige Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Sauce zubereiten: Die Hitze reduzieren. Den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne geben und ca. 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftet. Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Limettensaft und Honig hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen.
- Alles kombinieren: Die gekochten Nudeln und das gebratene Hähnchen zur Sauce in die Pfanne geben. Alles vorsichtig vermengen, bis Nudeln und Hähnchen gleichmäßig mit der Erdnusssauce überzogen sind. Für 1-2 Minuten erwärmen.
- Servieren: Die Satay-Nudeln auf Teller verteilen. Mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und den gehackten Erdnüssen garnieren und sofort servieren.
Notizen
- Konsistenz der Sauce: Falls die Erdnusssauce zu dick wird, einfach esslöffelweise etwas warmes Wasser oder mehr Kokosmilch einrühren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
- Schärfe anpassen: Für eine pikante Note kann 1 Teelöffel Sriracha-Sauce oder rote Currypaste zusammen mit dem Knoblauch zur Sauce gegeben werden.
- Gemüse hinzufügen: Das Gericht lässt sich hervorragend mit Gemüse ergänzen. Brokkoliröschen, Paprikastreifen oder Zuckerschoten können einfach zusammen mit dem Hähnchen angebraten werden.
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