Würziger Apfel Sellerie Saft mit Ingwer und Zitrone
Ein belebender Saft, der die fruchtige Süße von Äpfeln mit der würzigen Frische von Staudensellerie, Ingwer und einem Spritzer Zitrone kombiniert. Gurke und Spinat runden das Geschmacksprofil ab und sorgen für eine Extraportion Nährstoffe.
Kochutensilien
- 1 Entsafter Alternativ ein Hochleistungsmixer und ein Nussmilchbeutel
- 1 Großes Schneidebrett
- 1 Scharfes Gemüsemesser
- 4 Gläser zum Servieren
Zutaten
Für den Saft
- 4 mittelgroße, säuerliche Äpfel (z.B. Granny Smith) Gut gewaschen und entkernt
- 6 Stangen Staudensellerie Inklusive der Blätter
- 1 Salatgurke
- 1/2 Bio-Zitrone Geschält
- 3 cm frischer Ingwer Je nach Geschmack mehr oder weniger
- 80 g frischer Babyspinat Entspricht ca. 2 großen Handvoll
- 1 kleiner Bund frische Minze
- 2 cm frische Kurkumawurzel Optional, für eine erdige Note und intensive Farbe
Anleitungen
- Zutaten vorbereiten: Alle Zutaten gründlich unter fließendem Wasser waschen. Die Äpfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Den Staudensellerie, die Gurke und den Ingwer in Stücke schneiden, die leicht in die Öffnung deines Entsafters passen. Die Schale der Zitrone entfernen. Die Kurkumawurzel bei Bedarf schälen oder gut abbürsten.
- Entsaftungsprozess starten: Den Entsafter einschalten. Beginne damit, abwechselnd harte und weiche Zutaten in den Einfüllschacht zu geben. Zum Beispiel erst ein paar Apfelstücke, dann eine Handvoll Spinat, gefolgt von Sellerie und Gurke. Diese Methode hilft dem Entsafter, die Blätter und weicheren Bestandteile effizienter zu verarbeiten.
- Aromatische Zutaten hinzufügen: Gib den Ingwer, die Kurkuma, die geschälte Zitrone und die Minzblätter zwischen den anderen Zutaten hinzu, um sicherzustellen, dass sich die Aromen gut verteilen.
- Saft auffangen und umrühren: Den frisch gepressten Saft in einem großen Krug oder einer Karaffe auffangen. Sobald alle Zutaten verarbeitet sind, den Saft mit einem langen Löffel gut umrühren, um alle Geschmacksnoten zu vermischen.
- Sofort servieren: Den Saft auf die Gläser verteilen und sofort genießen, um von den maximalen Nährstoffen zu profitieren. Optional kannst du einige Eiswürfel hinzufügen, um den Saft extra kühl zu servieren.
Notizen
Tipps und Variationen
- Qualität der Zutaten: Verwende für den besten Geschmack und Nährstoffgehalt möglichst frische Bio-Zutaten, besonders bei Zutaten wie Gurke und Äpfeln, deren Schale mitverwendet wird.
- Alternative mit Mixer: Kein Entsafter zur Hand? Alle Zutaten grob zerkleinern und mit ca. 200 ml kaltem Wasser in einem Hochleistungsmixer auf höchster Stufe pürieren. Anschließend die Flüssigkeit durch einen Nussmilchbeutel oder ein feines Sieb passieren, um die festen Faserstoffe zu entfernen.
- Haltbarkeit: Der Saft schmeckt am besten direkt nach der Zubereitung. In einem luftdicht verschlossenen Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahrt, hält er sich bis zu 24 Stunden. Eine leichte Verfärbung durch Oxidation ist normal.
- Geschmack anpassen: Für eine süßere Note kann ein weiterer Apfel hinzugefügt werden. Wer es schärfer mag, erhöht einfach die Ingwermenge. Ein Spritzer Limettensaft anstelle von Zitrone sorgt für eine interessante geschmackliche Abwechslung.
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