Würziger Apfelpunsch mit Orange und Zimt
Dieser alkoholfreie Apfelpunsch wärmt von innen und begeistert mit einer ausgewogenen Mischung aus fruchtiger Süße und winterlichen Gewürzen. Ein aromatisches Heißgetränk, ideal für kalte Tage und die ganze Familie.
Kochutensilien
- 1 Großer Kochtopf (ca. 3 Liter)
- 1 Feines Sieb Optional, um Gewürze und Fruchtstücke vor dem Servieren zu entfernen.
Zutaten
Zutaten
- 1.5 l naturtrüber Apfelsaft Hohe Qualität ohne Zuckerzusatz empfohlen.
- 1 Bio-Orange Die Schale wird mitverwendet, daher ist Bio-Qualität wichtig.
- 1 säuerlicher Apfel z.B. Boskop oder Braeburn
- 3 Zimtstangen
- 3 Sternanis
- 6 ganze Nelken
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
- 2 EL Ahornsirup Oder Honig. Menge nach Geschmack anpassen.
Anleitungen
- Zutaten vorbereiten: Die Bio-Orange und den Apfel gründlich heiß waschen und abtrocknen. Beide Früchte in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Punsch ansetzen: Den naturtrüben Apfelsaft in einen großen Topf geben. Die vorbereiteten Orangen- und Apfelscheiben, Ingwerscheiben, Zimtstangen, Sternanis und Nelken hinzufügen.
- Langsam erhitzen: Den Topfinhalt bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, bis er kurz vor dem Kochen ist. Die Hitze sofort reduzieren, sodass der Punsch nur noch leicht simmert. Wichtig: Der Punsch sollte nicht sprudelnd kochen, da sonst die feinen Aromen verloren gehen und die Früchte zerfallen.
- Ziehen lassen: Den Punsch bei niedriger Temperatur für mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Je länger er zieht, desto intensiver wird der Geschmack der Gewürze.
- Abschmecken und Servieren: Den Topf vom Herd nehmen. Den Punsch mit Ahornsirup oder Honig nach gewünschter Süße abschmecken und gut umrühren. Den fertigen Punsch entweder durch ein feines Sieb gießen oder direkt mit den Früchten und Gewürzen in hitzebeständige Gläser oder Tassen füllen. Nach Belieben mit einer frischen Orangenscheibe oder einer Zimtstange garnieren und heiß servieren.
Notizen
Tipps für Variationen und Lagerung
- Fruchtige Note: Für eine zusätzliche Fruchtnote können 200 ml Cranberry- oder Traubensaft hinzugefügt werden.
- Intensiveres Gewürzaroma: Wer es noch würziger mag, kann 1-2 Kardamomkapseln (leicht angedrückt) mitkochen.
- Vorbereitung: Der Punsch kann gut vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Vor dem Servieren einfach wieder langsam erhitzen. Er schmeckt am zweiten Tag oft noch aromatischer.
- Aufbewahrung: Reste des Punschs halten sich im Kühlschrank in einem verschlossenen Gefäß für 2-3 Tage.
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