Würziger Apfelpunsch mit Zimt und Sternanis
Ein aromatischer, wärmender Apfelpunsch für Silvester und kalte Wintertage. Die Kombination aus naturtrübem Apfelsaft, frischen Zitrusfrüchten und klassischen Gewürzen sorgt für ein fruchtiges Geschmackserlebnis. Dieses Rezept kann alkoholfrei oder klassisch mit einem Schuss Rum oder Amaretto serviert werden.
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett & Messer für Obst
- 1 Feines Sieb zum Abseihen
Zutaten
Zutaten
- 1 Liter Apfelsaft naturtrüb für bestes Aroma
- 200 ml Orangensaft frisch gepresst
- 2 Stück Bio-Orangen heiß abgewaschen, in Scheiben
- 1 Stück Bio-Apfel rot, klein gewürfelt
- 3 Stangen Zimt
- 3 Stück Sternanis
- 5 Stück Gewürznelken
- 1 Schote Vanille Mark ausgekratzt + Schote
- 2 EL Rohrzucker oder Honig, nach Geschmack
- 100 ml Brauner Rum optional (alternativ Amaretto oder Calvados)
Anleitungen
- Vorbereitung der Früchte: Die Bio-Orangen und den Apfel gründlich heiß abwaschen. Eine Orange in dünne Scheiben schneiden, von der zweiten Orange nur die Schale (Zesten) dünn abschälen und den Saft auspressen. Den Apfel entkernen und in kleine, mundgerechte Würfel schneiden.
- Basis ansetzen: Den naturtrüben Apfelsaft zusammen mit dem frischen Orangensaft in einen großen Kochtopf geben. Das ausgekratzte Vanillemark sowie die leere Vanilleschote hinzufügen.
- Würzen: Die Zimtstangen, Sternanis, Gewürznelken, die Orangenscheiben und die Orangenschale in den Topf geben. Alles langsam bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Ziehen lassen: Den Punsch kurz vor den Siedepunkt bringen (nicht sprudelnd kochen lassen, um die Vitamine und Aromen zu schonen). Die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und den Punsch für etwa 15 bis 20 Minuten sanft ziehen lassen.
- Verfeinern & Servieren: Den Rohrzucker oder Honig einrühren, bis er sich aufgelöst hat. Die Apfelwürfel erst jetzt hinzugeben, damit sie knackig bleiben. Wer die Variante mit Schuss wünscht, rührt nun den Rum, Amaretto oder Calvados unter. Die Gewürze (Zimt, Nelken, Sternanis) vor dem Servieren mit einem Sieb entfernen oder beim Einschenken im Topf lassen.
Notizen
Tipps für den Silvesterabend:
- Alkoholfrei: Für Kinder oder Autofahrer schmeckt der Punsch ohne Alkohol genauso aromatisch. Ersetzen Sie den Rum optional durch einen Schuss alkoholfreien Amaretto-Sirup für eine marzipanartige Note.
- Vorbereitung: Der Punsch kann hervorragend wenige Stunden vorher zubereitet werden. Lassen Sie ihn auf kleinster Stufe warm (nicht kochen), so intensiviert sich der Geschmack der Gewürze weiter.
- Glasrand: Für eine festliche Optik können Sie den Rand der Gläser vor dem Befüllen kurz in Zitronensaft und dann in eine Mischung aus Zucker und Zimt tauchen.
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