Würziger Glüh-Cider mit Apfel und Orange
Ein wärmender und aromatischer Glüh-Cider, verfeinert mit klassischen Wintergewürzen wie Zimt, Sternanis und Nelken. Die Kombination aus trockenem Apfelwein, frischem Orangensaft und einer leichten Ingwerschärfe macht dieses Heißgetränk zu einem besonderen Genuss an kalten Tagen.
Kochutensilien
- 1 Großer Topf* mind. 2 Liter Fassungsvermögen
- 1 Feines Sieb Zum Abseihen der Gewürze
Zutaten
Zutaten
- 1 l trockener Apfelwein (Cider)
- 500 ml naturtrüber Apfelsaft
- 1 Bio-Orange
- 4 Zimtstangen
- 3 Sternanis
- 8 ganze Nelken
- 1 Stück frischer Ingwer ca. 2-3 cm
- 3-4 EL Ahornsirup oder Honig, nach Geschmack
- 80 ml Calvados oder dunkler Rum optional, für zusätzliche Wärme
Anleitungen
- Vorbereitung: Die Bio-Orange heiß abwaschen und gut abtrocknen. Die Hälfte der Orange in dünne Scheiben schneiden, die andere Hälfte auspressen. Den frischen Ingwer schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Zutaten kombinieren: Den Apfelwein (Cider) und den naturtrüben Apfelsaft in einen großen Topf geben. Den frisch gepressten Orangensaft, die Orangenscheiben, Zimtstangen, Sternanis, Nelken und Ingwerscheiben hinzufügen.
- Langsam erhitzen: Den Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Es ist wichtig, dass der Cider nicht kocht, da sonst der Alkohol verdampft und die Gewürze bitter werden können. Die ideale Temperatur liegt kurz unter dem Siedepunkt (ca. 70°C).
- Ziehen lassen: Sobald der Glüh-Cider heiß ist und dampft, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Den Cider abgedeckt für mindestens 15-20 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen der Gewürze voll entfalten können.
- Abschmecken und Verfeinern: Den Glüh-Cider vom Herd nehmen und mit Ahornsirup oder Honig nach Geschmack süßen. Wer es etwas kräftiger mag, kann jetzt den optionalen Calvados oder Rum unterrühren.
- Servieren: Den fertigen Glüh-Cider durch ein feines Sieb direkt in hitzebeständige Gläser oder Tassen gießen, um die Gewürze zu entfernen. Nach Belieben mit einer frischen Orangenscheibe oder einer Zimtstange garnieren und sofort heiß servieren.
Notizen
Variationen & Tipps
- Alkoholfreie Variante: Ersetzen Sie den Apfelwein einfach durch die gleiche Menge naturtrüben Apfelsaft für eine köstliche, alkoholfreie Version. Die Kochzeit bleibt gleich.
- Zusätzliche Gewürze: Experimentieren Sie mit 2-3 Kardamomkapseln oder einer Prise Piment für eine noch komplexere Gewürznote.
- Vorbereitung: Der Glüh-Cider lässt sich gut vorbereiten. Nach dem Ziehen abseihen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Bei Bedarf einfach wieder langsam erwärmen (nicht kochen!).
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