Würziger Grüner Tee mit Ingwer und Zitrone
Ein wohltuender und aromatischer grüner Tee, angereichert mit der Schärfe von frischem Ingwer, der Säure von Zitrone und der leichten Süße von Honig. Ideal für eine wärmende Auszeit an kühlen Tagen.
Kochutensilien
- 1 Wasserkocher oder Topf
- 1 Teekanne ca. 1 Liter Fassungsvermögen
- 1 Feines Sieb oder Teefilter
- 1 Messer und Schneidebrett
Zutaten
Zutaten
- 1 l Wasser
- 2 EL Grüner Tee, lose z.B. Sencha oder Bancha
- 3-4 cm Ingwer, frisch
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Zimtstange
- 3-4 Schwarze Pfefferkörner, ganz
- 1 cm Kurkumawurzel, frisch Optional, für zusätzliche Würze und Farbe
- 2-4 TL Honig oder Ahornsirup Nach Geschmack anpassen
Anleitungen
- Zuerst die Zutaten vorbereiten: Ingwer und die optionale Kurkumawurzel waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Schale kann dranbleiben. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, eine Hälfte auspressen und die andere Hälfte in Scheiben schneiden.
- 1 Liter Wasser in einem Wasserkocher oder Topf zum Kochen bringen. Anschließend das Wasser für 2-3 Minuten abkühlen lassen, bis es eine Temperatur von etwa 80°C erreicht hat. Dies ist wichtig, damit der grüne Tee nicht bitter wird.
- Die Ingwerscheiben, Kurkumascheiben (falls verwendet), die Zimtstange und die schwarzen Pfefferkörner in eine Teekanne geben. Das heiße (nicht mehr kochende) Wasser darüber gießen und alles für 5-7 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Nun die losen Grünteeblätter in einem Teefilter oder Sieb in die Kanne geben. Den Tee für weitere 2-3 Minuten ziehen lassen (je nach Sorte und gewünschter Stärke). Den Tee nicht zu lange ziehen lassen, um Bitterstoffe zu vermeiden.
- Das Sieb bzw. den Teefilter entfernen und den Tee in Tassen gießen. Den frisch gepressten Zitronensaft gleichmäßig auf die Tassen verteilen und mit Zitronenscheiben garnieren.
- Den Tee nach Belieben mit Honig oder Ahornsirup süßen. Gut umrühren und sofort warm genießen.
Notizen
Hinweise und Variationen
- Wassertemperatur: Für ein optimales Aroma ist die Wassertemperatur entscheidend. Kochendes Wasser kann die zarten Blätter des grünen Tees verbrennen und ihn bitter machen. Eine Temperatur von ca. 80°C ist ideal.
- Honig richtig verwenden: Füge den Honig erst hinzu, wenn der Tee etwas abgekühlt ist (Trinktemperatur), um seine wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten.
- Weitere Gewürze: Du kannst auch andere wärmende Gewürze wie 1 Sternanis oder 2-3 Nelken hinzufügen, um das Aroma zu variieren. Gib sie einfach zusammen mit dem Ingwer in die Kanne.
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