Würziger Orangen-Ingwer Glüh-Gin mit Apfelnote
Dieser aromatische Glüh-Gin vereint die frische Schärfe von Ingwer mit fruchtigem Apfel und weihnachtlichen Gewürzen. Eine moderne, heiße Alternative zum klassischen Glühwein, die in wenigen Minuten zubereitet ist und an kalten Winterabenden von innen wärmt.
Kochutensilien
- 1 Kochtopf mittelgroß
- 1 Messer*
- 1 Feinsieb optional, zum Abseihen der Gewürze
Zutaten
Basis & Gewürze
- 600 ml Apfelsaft naturtrüb für mehr Aroma
- 200 ml Orangensaft frisch gepresst
- 3 cm Ingwer frisch, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Zimt
- 3 Stück Sternanis
- 4 Stück Gewürznelken
Alkohol & Finish
- 150 ml Gin London Dry oder ein würziger Gin
- 1 Stück Bio-Orange in Scheiben, zur Deko und zum Ziehen
Anleitungen
- Vorbereitung: Den Ingwer gründlich waschen (muss bei Bio-Qualität nicht geschält werden) und in dünne Scheiben schneiden. Die Bio-Orange heiß abwaschen, abtrocknen und in Halbmonde oder Scheiben schneiden. Den Orangensaft für die Basis frisch pressen.
- Sud ansetzen: Den naturtrüben Apfelsaft zusammen mit dem frisch gepressten Orangensaft in einen mittelgroßen Topf geben. Die Ingwerscheiben, Zimtstangen, Sternanis und Gewürznelken hinzufügen.
- Erhitzen: Die Mischung bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Wichtig: Den Sud nicht kochen lassen, sondern nur sanft für etwa 15 Minuten ziehen lassen (simmern), damit sich die ätherischen Öle der Gewürze voll entfalten können.
- Gin hinzufügen: Den Topf von der Herdplatte nehmen oder die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Erst jetzt den Gin unterrühren. Da Alkohol bereits ab 78 °C verdampft, darf die Flüssigkeit zu diesem Zeitpunkt keinesfalls mehr kochen.
- Servieren: Die Gewürze nach Belieben mit einem Sieb entfernen oder im Getränk belassen. Den heißen Glüh-Gin in hitzebeständige Gläser oder Tassen füllen. Jeweils mit einer frischen Orangenscheibe und einer Zimtstange garnieren und sofort servieren.
Notizen
Tipps für das Geschmackserlebnis
- Gin-Auswahl: Ein klassischer London Dry Gin mit starker Wacholder-Note passt hervorragend zu den Gewürzen. Wer es fruchtiger mag, greift zu einem New Western Dry Gin mit Zitrusnoten.
- Süße anpassen: Da naturtrüber Apfelsaft bereits Fruchtzucker enthält, ist meist kein zusätzlicher Zucker nötig. Sollte der Glüh-Gin zu herb sein, kann mit einem Teelöffel Agavendicksaft oder Honig nachgesüßt werden.
- Temperatur beachten: Um den Alkoholgehalt und das feine Aroma des Gins zu bewahren, sollte die Trinktemperatur idealerweise zwischen 70 °C und 75 °C liegen.
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