Würziger Weißer Glühwein mit Orange und Zimt
Eine aromatische Alternative zum klassischen roten Glühwein. Dieser weiße Glühwein wärmt mit feinen Noten von Orange, Zimt und Sternanis und ist ideal für gemütliche Winterabende.
Kochutensilien
- 1 Großer Topf oder Stielkasserolle
- 1 Feines Sieb Zum Abseihen der Gewürze
Zutaten
Zutaten
- 750 ml trockener Weißwein z.B. Riesling, Grauburgunder oder Silvaner
- 1 Bio-Orange
- 2 Zimtstangen
- 3 Sternanis
- 4 Gewürznelken
- 2 cm frischer Ingwer
- 3-4 EL Honig oder Agavendicksaft je nach gewünschter Süße
- 50 ml Orangenlikör (z.B. Cointreau) optional, für ein intensiveres Aroma
Anleitungen
- Zutaten vorbereiten: Die Bio-Orange heiß abwaschen und gut abtrocknen. Die Hälfte der Orange in dünne Scheiben schneiden, die andere Hälfte auspressen. Den frischen Ingwer schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Zutaten erhitzen: Den Weißwein zusammen mit den Orangenscheiben, dem frisch gepressten Orangensaft, den Zimtstangen, Sternanis, Gewürznelken und Ingwerscheiben in einen großen Topf geben.
- Langsam erwärmen: Den Topfinhalt bei mittlerer Hitze langsam erhitzen. Wichtig: Der Glühwein darf auf keinen Fall kochen, da sonst der Alkohol verdampft und die Gewürze bitter werden können. Die ideale Temperatur liegt bei ca. 70 °C.
- Aromen entfalten lassen: Sobald der Wein heiß ist und leicht dampft, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Den Glühwein für mindestens 15-20 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen der Gewürze voll entfalten können.
- Abschmecken und verfeinern: Den Topf vom Herd nehmen. Den Glühwein mit Honig oder Agavendicksaft süßen. Beginnen Sie mit 3 Esslöffeln und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu. Zum Schluss den optionalen Orangenlikör unterrühren, um das Aroma zu intensivieren.
- Servieren: Den fertigen weißen Glühwein durch ein feines Sieb in hitzebeständige Gläser oder Tassen gießen. Nach Belieben mit einer frischen Orangenscheibe oder einer Zimtstange garnieren und sofort heiß servieren.
Notizen
- Die richtige Weinauswahl: Verwenden Sie einen trockenen bis halbtrockenen Weißwein, der nicht im Holzfass ausgebaut wurde. Sorten wie Riesling, Grauburgunder, Müller-Thurgau oder ein trockener Silvaner eignen sich hervorragend.
- Temperatur ist entscheidend: Der Glühwein sollte niemals kochen! Eine Temperatur von etwa 70 °C ist ideal. Wenn der Wein zu heiß wird, verfliegt der Alkohol und die Gewürze können einen bitteren Geschmack entwickeln.
- Variationstipps: Experimentieren Sie mit weiteren Gewürzen wie einer aufgeschnittenen Vanilleschote oder einigen Kardamomkapseln für eine individuelle Note.
- Alkoholfreie Alternative: Für eine alkoholfreie Version kann der Wein einfach durch hochwertigen weißen Traubensaft oder naturtrüben Apfelsaft ersetzt werden. Die Zubereitung bleibt ansonsten gleich.
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