Zweierlei Lachs aus der Heißluftfritteuse: Würzig & Aromatisch
Dieses Rezept zeigt, wie einfach es ist, zwei köstliche Lachs-Varianten gleichzeitig in der Heißluftfritteuse zuzubereiten. Eine Hälfte wird mit einer würzigen Paprika-Knoblauch-Marinade versehen, die andere mit einer frischen Dill-Zitronen-Kruste. Das Ergebnis: Saftiger Fisch mit zwei unterschiedlichen, aromatischen Geschmacksprofilen – ideal für eine abwechslungsreiche Mahlzeit.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse (Airfryer)
- 2 Kleine Schüsseln Zum Anmischen der Marinaden
- 1 Küchenpinsel Optional, zum Auftragen des Öls
- 1 Zitrusreibe Für den Zitronenabrieb
Zutaten
Hauptzutaten
- 800 g Lachsfilet Am Stück, mit oder ohne Haut
- 2 EL Olivenöl Aufgeteilt
- 1 TL Salz Aufgeteilt
- 1/2 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
Für die würzige Variante
- 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
Für die aromatische Variante
- 1 EL Panko-Semmelbrösel Für eine leichte Kruste
- 2 EL Frischer Dill Fein gehackt
- 1 Bio-Zitrone Abrieb der ganzen Zitrone, Saft von einer Hälfte
Anleitungen
- Das Lachsfilet kalt abspülen und mit Küchenpapier gründlich trockentupfen. Falls noch nicht geschehen, das Filet in zwei gleich große Stücke (je ca. 400 g) schneiden.
- Würzmischungen vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Paprikapulver und Knoblauchpulver für die würzige Variante vermengen. In einer zweiten Schüssel den gehackten Dill, den Zitronenabrieb und die Panko-Semmelbrösel für die aromatische Variante mischen.
- Beide Lachshälften von allen Seiten mit insgesamt 1 EL Olivenöl einreiben oder bepinseln. Anschließend gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Lachs belegen: Die Paprika-Knoblauch-Mischung gleichmäßig auf der Oberfläche der einen Lachshälfte verteilen und leicht andrücken. Die Dill-Zitronen-Mischung auf der zweiten Hälfte verteilen. Den restlichen Esslöffel Olivenöl darüber träufeln, besonders über die Panko-Mischung.
- Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen. Dies dauert in der Regel 2-3 Minuten.
- Die beiden Lachsstücke vorsichtig mit der Hautseite nach unten (falls vorhanden) in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Achten Sie darauf, etwas Abstand zwischen den Stücken zu lassen, damit die heiße Luft zirkulieren kann.
- Den Lachs für 10-12 Minuten bei 190 °C garen. Die genaue Zeit hängt von der Dicke des Filets ab. Der Lachs ist gar, wenn er innen noch leicht glasig ist und sich mit einer Gabel leicht in Lamellen zerteilen lässt.
- Den fertigen Lachs vorsichtig aus dem Korb heben. Den Saft der halben Zitrone über die Dill-Variante träufeln. Kurz ruhen lassen und sofort mit Beilagen nach Wahl servieren.
Notizen
Tipps für ein gelungenes Ergebnis
- Garprobe: Um sicherzugehen, dass der Lachs gar ist, können Sie an der dicksten Stelle mit einer Gabel leicht ins Fleisch stechen. Löst es sich leicht in Flocken, ist er fertig. Eine Kerntemperatur von 55-60 °C ist ideal für saftigen Lachs.
- Einfache Reinigung: Legen Sie ein passend zugeschnittenes Stück Backpapier oder eine spezielle Airfryer-Einlage in den Korb. Das verhindert Anhaften und erleichtert die Reinigung erheblich.
- Lachs mit Haut: Wenn Sie Lachs mit Haut verwenden, wird diese in der Heißluftfritteuse besonders knusprig. Legen Sie das Filet immer mit der Hautseite nach unten in den Korb.
- Passende Beilagen: Zu diesem Lachs passen hervorragend leichter Blattsalat, gerösteter Spargel aus der Heißluftfritteuse, Quinoa oder ein cremiges Kartoffelpüree.
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