Kurzdefinition & Wichtigste Fakten
Fermentation ist ein natürlicher Stoffwechselprozess, bei dem Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen oder Schimmelpilze Kohlenhydrate (Zucker, Stärke) in Lebensmitteln in Säuren, Gase oder Alkohol umwandeln. Dieser Prozess konserviert das Lebensmittel und verändert dessen Geschmack, Textur und Nährstoffprofil auf vorteilhafte Weise.
Die wichtigsten Eigenschaften auf einen Blick:
| 🌱 Kategorie: | Lebensmittelkonservierung & Funktionelle Lebensmittel |
| 🔬 Prinzip: | Mikrobielle Umwandlung durch lebende Kulturen |
| 🌍 Herkunft: | Weltweit in nahezu allen Kulturen seit Jahrtausenden praktiziert |
| 💡 Besonderheit: | Entstehung von Probiotika, organischen Säuren und neuen Vitaminen |
| 🍴 Verwendung: | Joghurt, Sauerkraut, Kimchi, Miso, Kombucha, Sauerteigbrot |
Fermentierte Lebensmittel erleben eine wahre Renaissance. Was für unsere Vorfahren eine Notwendigkeit zur Haltbarmachung von Ernten war, wird heute für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile wiederentdeckt. Von spritzigem Kombucha über cremigen Joghurt bis hin zu würzigem Kimchi – die Vielfalt ist beeindruckend. Doch hinter dem Trend steckt mehr als nur ein interessanter Geschmack. Es ist ein jahrtausendealtes biologisches Verfahren, das Lebensmittel nicht nur konserviert, sondern sie regelrecht transformiert und mit wertvollen Inhaltsstoffen anreichert. Das wachsende Interesse an der Darmgesundheit und dem Mikrobiom hat den Blick auf diese traditionellen Produkte geschärft und ihnen einen festen Platz in der modernen Ernährungswissenschaft gesichert.
Im Kern geht es bei der Fermentation um eine kontrollierte Umwandlung durch Mikroorganismen. Nützliche Bakterien und Hefen zersetzen Zucker und andere Kohlenhydrate in Lebensmitteln und erzeugen dabei Substanzen wie Milchsäure, Essigsäure oder Alkohol. Diese neu gebildeten Stoffe wirken wie ein natürliches Konservierungsmittel, das schädliche Keime am Wachstum hindert. Gleichzeitig entstehen dabei sogenannte Probiotika – lebende Mikroorganismen, die in ausreichender Menge positive Effekte auf die menschliche Gesundheit haben können. Dieser Artikel beleuchtet die Funktionsweise der Fermentation, erklärt die wissenschaftlichen Hintergründe der gesundheitlichen Vorteile und zeigt, wie man diese traditionsreichen Kraftpakete einfach in den täglichen Speiseplan integrieren kann.
Das Wichtigste auf einen Blick
- Natürliche Probiotika-Quelle: Fermentierte Lebensmittel liefern lebende Mikroorganismen, die zur Vielfalt der Darmflora beitragen können.
- Verbesserte Nährstoffaufnahme: Der Prozess kann die Bioverfügbarkeit von Vitaminen und Mineralstoffen erhöhen, indem er nährstoffhemmende Substanzen abbaut.
- Leichtere Verdaulichkeit: Komplexe Verbindungen wie Laktose oder bestimmte Ballaststoffe werden während der Fermentation vorverdaut, was die Bekömmlichkeit steigert.
- Geschmack und Haltbarkeit: Fermentation erzeugt einzigartige, komplexe Aromen und konserviert Lebensmittel auf natürliche Weise ohne künstliche Zusatzstoffe.
Was genau ist Fermentation und wie funktioniert sie?
Um die Vorteile fermentierter Lebensmittel zu verstehen, ist es hilfreich, den zugrunde liegenden Prozess zu kennen. Fermentation ist im Grunde ein biochemischer Vorgang, der von Mikroorganismen gesteuert wird. In einer sauerstoffarmen Umgebung beginnen Bakterien, Hefen oder auch Schimmelpilze, die in oder auf einem Lebensmittel natürlich vorkommen oder gezielt hinzugefügt werden, mit ihrer Arbeit. Sie nutzen die im Lebensmittel enthaltenen Kohlenhydrate – also Zucker und Stärke – als Energiequelle. Während sie diese Energie verstoffwechseln, scheiden sie verschiedene Nebenprodukte aus. Je nach Art der Mikroorganismen und den Umgebungsbedingungen entstehen dabei Milchsäure, Alkohol, Essigsäure oder Kohlendioxid. Genau diese Nebenprodukte sind es, die das Lebensmittel verändern, ihm seinen charakteristischen Geschmack verleihen und es haltbar machen.
Die Hauptakteure dieses Prozesses sind vielfältig. Bei der Herstellung von Sauerkraut, Kimchi oder Joghurt sind es vor allem Milchsäurebakterien (z. B. Stämme der Gattung Lactobacillus). Sie wandeln Zucker in Milchsäure um, senken dadurch den pH-Wert und schaffen ein saures Milieu, in dem sich Fäulnisbakterien nicht vermehren können. Bei der Herstellung von Bier, Wein oder Sauerteigbrot spielen hingegen Hefen (wie Saccharomyces cerevisiae) die Hauptrolle. Sie vergären Zucker zu Alkohol und Kohlendioxid, was dem Brot seine luftige Textur und dem Wein seinen Alkoholgehalt verleiht. Bei Produkten wie Miso oder Tempeh kommen sogar Edelschimmelpilze (z. B. Aspergillus oryzae) zum Einsatz, die komplexe Proteine und Stärken aufspalten und für den tiefen Umami-Geschmack verantwortlich sind.
Je nach Endprodukt lassen sich verschiedene Arten der Fermentation unterscheiden. Die gängigsten sind die Milchsäuregärung, die alkoholische Gärung und die Essigsäuregärung. Diese Prozesse verändern nicht nur die chemische Zusammensetzung, sondern auch die physikalischen Eigenschaften des Lebensmittels. Gemüse wird weicher, aber bleibt knackig, Milch verdickt sich zu Joghurt oder Kefir und Teig geht auf. Gleichzeitig werden sogenannte Antinährstoffe wie Phytinsäure abgebaut. Diese Stoffe können die Aufnahme von Mineralien wie Eisen und Zink im Darm blockieren. Durch die Fermentation werden diese Blockaden gelöst, sodass der Körper die Nährstoffe besser verwerten kann. Es ist ein faszinierender, natürlicher Veredelungsprozess.
Wichtiger Unterschied: Fermentiert vs. Pasteurisiert
Viele im Supermarkt erhältliche fermentierte Produkte, wie Sauerkraut in Dosen oder Gläsern, werden pasteurisiert, also erhitzt, um ihre Haltbarkeit im Regal zu verlängern. Dieser Prozess tötet jedoch auch die wertvollen lebenden Mikroorganismen ab. Um von den probiotischen Vorteilen zu profitieren, sollte man zu unpasteurisierten, rohen Produkten greifen, die sich meist im Kühlregal befinden und oft als „mit lebenden Kulturen“ gekennzeichnet sind.
| Art der Fermentation | Hauptakteure | Hauptsächliches Endprodukt | Beispiele |
|---|---|---|---|
| Milchsäuregärung | Milchsäurebakterien (z.B. Lactobacillus) | Milchsäure | Sauerkraut, Kimchi, Joghurt, Kefir, saure Gurken |
| Alkoholische Gärung | Hefen (z.B. Saccharomyces) | Alkohol (Ethanol) & Kohlendioxid | Bier, Wein, Sauerteigbrot, Kombucha (1. Phase) |
| Essigsäuregärung | Essigsäurebakterien (z.B. Acetobacter) | Essigsäure | Essig (z.B. Apfelessig), Kombucha (2. Phase) |
Der Einfluss von Probiotika auf die Darmgesundheit
Einer der meistdiskutierten Vorteile fermentierter Lebensmittel ist ihr Gehalt an Probiotika und deren positive Wirkung auf die Darmgesundheit. Unser Darm beherbergt ein komplexes Ökosystem aus Billionen von Mikroorganismen, das sogenannte Darmmikrobiom. Diese Gemeinschaft aus Bakterien, Viren und Pilzen spielt eine entscheidende Rolle für unsere Gesundheit. Sie hilft nicht nur bei der Verdauung von Nahrungsbestandteilen, die unser Körper allein nicht aufspalten kann, sondern trainiert auch unser Immunsystem, produziert wichtige Vitamine und schützt uns vor krankheitserregenden Keimen. Eine hohe Vielfalt und ein gutes Gleichgewicht dieser Mikroorganismen werden mit einem besseren allgemeinen Gesundheitszustand in Verbindung gebracht.
Probiotika sind laut offizieller Definition der Weltgesundheitsorganisation (WHO) „lebende Mikroorganismen, die, wenn sie in ausreichender Menge verabreicht werden, dem Wirt einen gesundheitlichen Nutzen bringen“. Fermentierte Lebensmittel wie Kefir, rohes Sauerkraut oder Naturjoghurt sind eine natürliche Quelle für genau solche Mikroorganismen. Wenn man diese Lebensmittel verzehrt, gelangen die nützlichen Bakterien in den Darm und können sich dort vorübergehend ansiedeln. Sie tragen dazu bei, die Vielfalt des Mikrobioms zu erhöhen und können helfen, ein gesundes Gleichgewicht der Darmflora zu fördern oder wiederherzustellen, insbesondere nach einer Störung, beispielsweise durch eine Antibiotikabehandlung.
Die Wirkungsweise von Probiotika ist vielschichtig. Zum einen konkurrieren sie mit potenziell schädlichen Bakterien um Nährstoffe und Anhaftungsstellen an der Darmwand. Man kann es sich wie einen Wettbewerb um die besten Plätze vorstellen: Je mehr nützliche Bakterien vorhanden sind, desto weniger Raum bleibt für unerwünschte Keime. Zum anderen können Probiotika die Darmbarriere stärken. Diese Barriere ist eine Schutzschicht, die verhindert, dass schädliche Substanzen aus dem Darm in den Blutkreislauf gelangen. Probiotika können die Produktion von Schleim fördern und die Verbindungen zwischen den Darmzellen festigen. Darüber hinaus produzieren sie wertvolle Stoffwechselprodukte wie kurzkettige Fettsäuren (z.B. Butyrat), die den Zellen der Darmschleimhaut als primäre Energiequelle dienen und entzündungshemmende Eigenschaften haben können.
Profi-Tipp: Auf die Kennzeichnung achten
Um sicherzustellen, dass ein Produkt tatsächlich lebende probiotische Kulturen enthält, sollte man auf die Verpackung achten. Begriffe wie „nicht pasteurisiert“, „roh fermentiert“ oder „enthält lebende und aktive Kulturen“ sind gute Indikatoren. Solche Produkte findet man typischerweise im Kühlregal von Supermärkten oder in Bioläden.
- Lactobacillus-Stämme: Häufig in Joghurt, Kefir, Sauerkraut und Kimchi zu finden. Sie sind bekannt für die Produktion von Milchsäure und können bei der Verdauung von Laktose helfen.
- Bifidobacterium-Stämme: Oft in fermentierten Milchprodukten wie Joghurt und Kefir enthalten. Sie sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Darmflora, insbesondere bei Säuglingen.
- Saccharomyces boulardii: Eine probiotische Hefe, die manchmal in Kombucha vorkommt und für ihre unterstützende Wirkung auf die Darmfunktion bekannt ist.
Achtung bei Vorerkrankungen
Obwohl fermentierte Lebensmittel für die meisten Menschen sicher und vorteilhaft sind, sollten Personen mit einem stark geschwächten Immunsystem, einer Histaminintoleranz oder schweren Darmerkrankungen vor dem regelmäßigen Verzehr größerer Mengen Rücksprache mit einem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft halten. Der hohe Gehalt an lebenden Mikroorganismen und biogenen Aminen (wie Histamin) kann in seltenen Fällen zu unerwünschten Reaktionen führen.
Nährstoff-Boost: Wie Fermentation Lebensmittel aufwertet
Die Vorteile der Fermentation gehen weit über die probiotische Wirkung hinaus. Der Prozess wertet Lebensmittel auch auf ernährungsphysiologischer Ebene auf, indem er die Nährstoffzusammensetzung positiv verändert. Ein entscheidender Aspekt ist die erhöhte Bioverfügbarkeit von Mineralstoffen. Viele pflanzliche Lebensmittel wie Getreide, Hülsenfrüchte und Nüsse enthalten von Natur aus Phytinsäure. Diese Substanz bindet im Verdauungstrakt an wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Zink, Kalzium und Magnesium und bildet unlösliche Komplexe. Dadurch kann der Körper diese Mineralien nur schwer aufnehmen. Die Mikroorganismen während der Fermentation produzieren Enzyme, die die Phytinsäure abbauen. Das Ergebnis: Die Mineralstoffe werden „befreit“ und stehen dem Körper in deutlich größerem Umfang zur Verfügung. Dies ist einer der Gründe, warum traditionell hergestelltes Sauerteigbrot bekömmlicher ist und seine Nährstoffe besser verwertbar sind als bei schnell hergestelltem Brot.
Darüber hinaus können die fleißigen Mikroben während des Fermentationsprozesses sogar neue Nährstoffe synthetisieren. Besonders bemerkenswert ist die Produktion von Vitaminen. Bestimmte Bakterienstämme sind in der Lage, B-Vitamine wie Folsäure (B9), Riboflavin (B2) und Vitamin B12 zu bilden. Vitamin B12 kommt natürlicherweise fast ausschließlich in tierischen Produkten vor, weshalb fermentierte Lebensmittel wie Tempeh oder Wasserkefir eine interessante Quelle für Veganer sein können, auch wenn die Mengen oft nicht zur Deckung des gesamten Bedarfs ausreichen. Ein weiteres herausragendes Beispiel ist die Synthese von Vitamin K2 (Menachinon). Dieses Vitamin spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Kalziumstoffwechsels und ist entscheidend für die Knochengesundheit und den Schutz der Blutgefäße. Besonders reich an Vitamin K2 sind fermentierte Sojaprodukte wie Natto, aber auch Hartkäse und Sauerkraut enthalten nennenswerte Mengen.
Ein weiterer fundamentaler Vorteil ist die verbesserte Verdaulichkeit der Lebensmittel. Die Fermentation ist quasi eine Form der Vorverdauung. Die Mikroorganismen spalten komplexe Moleküle in einfachere, leichter verdauliche Einheiten auf. Das bekannteste Beispiel ist Laktose (Milchzucker) in Milchprodukten. Milchsäurebakterien wandeln Laktose in Milchsäure um. Aus diesem Grund sind Joghurt, Kefir und reifer Käse für viele Menschen mit Laktoseintoleranz deutlich besser verträglich als frische Milch. Ähnliches geschieht mit schwer verdaulichen Ballaststoffen und Proteinen in Gemüse und Hülsenfrüchten. Durch die Fermentation werden diese Strukturen aufgebrochen, was Blähungen und Völlegefühl reduzieren und die allgemeine Bekömmlichkeit erhöhen kann. Das macht fermentierte Lebensmittel zu einer schonenden und gleichzeitig nährstoffreichen Ergänzung des Speiseplans.
| Nährstoff / Inhaltsstoff | Veränderung durch Fermentation | Gesundheitlicher Nutzen |
|---|---|---|
| Phytinsäure | Wird abgebaut | Verbesserte Aufnahme von Mineralstoffen wie Eisen, Zink, Kalzium |
| Laktose | Wird in Milchsäure umgewandelt | Erhöhte Verträglichkeit für Menschen mit Laktoseintoleranz |
| B-Vitamine (z.B. Folsäure, B12) | Gehalt kann ansteigen | Unterstützung des Energiestoffwechsels und der Blutbildung |
| Vitamin K2 | Wird neu gebildet | Wichtig für Knochengesundheit und Herz-Kreislauf-System |
| Komplexe Kohlenhydrate & Proteine | Werden teilweise aufgespalten | Leichtere Verdaulichkeit, kann Blähungen reduzieren |
Fermentierte Lebensmittel im Alltag: Von Sauerkraut bis Kombucha
Die Welt der fermentierten Lebensmittel ist unglaublich vielfältig und bietet für jeden Geschmack etwas. Der Einstieg gelingt am besten mit den Klassikern, die leicht verfügbar sind und sich unkompliziert in Mahlzeiten integrieren lassen. An vorderster Stelle stehen hierzulande fermentierte Gemüse wie Sauerkraut. Traditionell hergestellt aus nur zwei Zutaten – Weißkohl und Salz – ist es ein Paradebeispiel für die Milchsäuregärung. Es ist reich an Vitamin C und probiotischen Kulturen. Ähnlich, aber geschmacklich weitaus komplexer, ist das koreanische Kimchi. Hier wird Chinakohl mit einer würzigen Paste aus Chiliflocken (Gochugaru), Knoblauch, Ingwer und oft auch Fischsauce fermentiert. Kimchi ist eine wahre Geschmacksexplosion und liefert ebenfalls eine breite Palette an Milchsäurebakterien. Beide eignen sich hervorragend als Beilage zu herzhaften Gerichten, in Salaten oder auf Sandwiches.
Im Bereich der Milchprodukte sind Naturjoghurt und Kefir die bekanntesten Vertreter. Während Joghurt meist durch eine Handvoll spezifischer Bakterienstämme (wie Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus) fermentiert wird, ist Kefir das Ergebnis einer symbiotischen Kultur aus Bakterien und Hefen, den sogenannten Kefirknollen. Dies verleiht Kefir eine größere Vielfalt an Mikroorganismen und einen leicht hefigen, prickelnden Geschmack. Beide sind exzellente Quellen für Kalzium, Protein und Probiotika. Für Menschen, die auf Milchprodukte verzichten, gibt es mittlerweile zahlreiche pflanzliche Alternativen wie Kokosjoghurt, Sojajoghurt oder den aus gezuckertem Wasser hergestellten Wasserkefir, der eine erfrischende, limonadenähnliche Alternative darstellt.
Auch fermentierte Sojaprodukte aus der asiatischen Küche bieten spannende Möglichkeiten. Miso ist eine salzige, aromatische Paste aus fermentierten Sojabohnen, die oft mit Reis oder Gerste versetzt wird. Sie ist die Grundlage für die klassische japanische Misosuppe und verleiht Saucen, Dressings und Marinaden eine tiefe Umami-Note. Tempeh aus Indonesien besteht aus ganzen Sojabohnen, die durch einen Edelschimmelpilz zu einem festen Block fermentiert werden. Er hat eine nussige Note, eine feste Textur und ist eine hervorragende, proteinreiche Fleischalternative, die sich gut braten, grillen oder backen lässt. Eine besondere Spezialität ist Natto aus Japan, das für seine schleimige Konsistenz und seinen intensiven Geruch bekannt ist, aber als eine der reichhaltigsten Quellen für Vitamin K2 gilt.
Nicht zu vergessen sind die fermentierten Getränke, allen voran Kombucha. Dieses spritzige Getränk wird durch die Fermentation von gesüßtem Schwarz- oder Grüntee mit einer Teepilz-Kultur (SCOBY) hergestellt. Während des Prozesses entstehen organische Säuren, B-Vitamine und eine kleine Menge an Probiotika. Der Geschmack ist säuerlich-süß und leicht prickelnd. Beim Kauf von Kombucha ist es wichtig, auf unpasteurisierte Varianten mit geringem Zuckergehalt zu achten. Der Einstieg in die Welt der Fermente muss nicht kompliziert sein. Man kann damit beginnen, eine kleine Portion eines dieser Lebensmittel regelmäßig in den Speiseplan zu integrieren, um den Körper langsam daran zu gewöhnen und die geschmackliche Vielfalt zu entdecken.
Einfach starten: So integriert man Fermente
Beginnen Sie mit kleinen Mengen, um Ihr Verdauungssystem nicht zu überfordern. Ein Löffel Sauerkraut als Beilage, ein Klecks Joghurt zum Müsli, ein kleines Glas Kefir als Snack oder ein Schuss Apfelessig im Salatdressing sind perfekte erste Schritte. Die Regelmäßigkeit ist dabei oft wichtiger als die Menge.
Häufig gestellte Fragen
Sind alle fermentierten Lebensmittel probiotisch?
Nicht zwangsläufig. Der probiotische Nutzen hängt davon ab, ob das Lebensmittel zum Zeitpunkt des Verzehrs noch lebende Mikroorganismen enthält. Prozesse wie Backen (z. B. bei Sauerteigbrot), Filtern (bei manchen Bieren und Weinen) oder Pasteurisieren (bei haltbarem Sauerkraut aus dem Glas) töten die lebenden Kulturen ab. Um sicherzugehen, dass ein Produkt probiotisch ist, sollte man nach rohen, unpasteurisierten oder gekühlten Varianten Ausschau halten, die explizit als „mit lebenden Kulturen“ oder „aktiv“ gekennzeichnet sind.
Wie viele fermentierte Lebensmittel sollte man pro Tag essen?
Es gibt keine offizielle, einheitliche Empfehlung für die tägliche Menge. Ein guter Ansatz für die meisten Menschen ist es, ein bis zwei kleine Portionen fermentierter Lebensmittel in den täglichen Speiseplan zu integrieren. Dies könnte beispielsweise ein bis zwei Esslöffel Kimchi oder Sauerkraut als Beilage, etwa 150 ml Kefir oder Kombucha oder eine kleine Schale Naturjoghurt sein. Eine regelmäßige, moderate Zufuhr ist wirksamer als der seltene Verzehr großer Mengen.
Kann man beim Fermentieren zu Hause etwas falsch machen?
Ja, Hygiene ist der entscheidendste Faktor für eine sichere Fermentation zu Hause. Es ist wichtig, ausschließlich saubere Gläser, Deckel und Utensilien zu verwenden, um das Wachstum von unerwünschten Schimmelpilzen oder Bakterien zu verhindern. Ein klares Anzeichen für ein misslungenes Ferment ist sichtbarer Schimmel (meist flaumige, farbige Flecken in Grün, Schwarz oder Rosa) oder ein fauliger, unangenehmer Geruch. Ein säuerlicher, frischer Geruch ist normal, aber alles, was verdorben riecht, deutet darauf hin, dass das Produkt entsorgt werden sollte.
Was ist der Unterschied zwischen fermentiert und eingelegt?
Der grundlegende Unterschied liegt in der Konservierungsmethode. Bei der Fermentation sorgen die von Mikroorganismen produzierte Säuren (z.B. Milchsäure) für die Haltbarkeit. Es ist ein biologischer Prozess. Beim Einlegen (oft als „pickling“ bezeichnet) wird die Haltbarkeit durch das Hinzufügen einer externen Säure, meistens Essig, sowie oft auch Zucker und Salz erreicht. Während eingelegtes Gemüse wie Essiggurken schmackhaft ist, enthält es in der Regel keine lebenden probiotischen Kulturen, es sei denn, es handelt sich um milchsauer vergorene Salzgurken.
Fazit
Fermentierte Lebensmittel sind weit mehr als ein kulinarischer Trend. Sie sind das Ergebnis eines faszinierenden natürlichen Veredelungsprozesses, der seit Jahrtausenden genutzt wird, um Lebensmittel haltbar zu machen, ihren Geschmack zu vertiefen und ihren Nährwert zu steigern. Die zentralen gesundheitlichen Vorteile liegen in ihrer Fähigkeit, die Darmgesundheit zu unterstützen, die Nährstoffaufnahme zu verbessern und die Verdaulichkeit zu erleichtern. Als natürliche Quelle von Probiotika können sie dazu beitragen, die Vielfalt und das Gleichgewicht des Darmmikrobioms zu fördern, was sich positiv auf das Verdauungs- und Immunsystem auswirken kann. Gleichzeitig macht der Abbau von Antinährstoffen wie Phytinsäure und die Synthese neuer Vitamine wie Vitamin K2 und B-Vitaminen diese Lebensmittel zu wahren Nährstoffpaketen.
Die Integration fermentierter Lebensmittel in die Ernährung muss nicht kompliziert sein. Der Schlüssel liegt in der Regelmäßigkeit und Vielfalt. Ob ein Löffel rohes Sauerkraut zum Abendessen, ein Glas Kefir zum Frühstück oder eine Misosuppe als Vorspeise – schon kleine Mengen können einen Beitrag leisten. Es ist ratsam, mit milden, leicht zugänglichen Produkten zu beginnen und sich langsam an die komplexeren Geschmacksrichtungen heranzutasten. Fermentierte Lebensmittel sollten nicht als Wundermittel betrachtet werden, sondern als wertvoller und geschmackvoller Baustein einer ausgewogenen und vollwertigen Ernährung, der das Wohlbefinden auf natürliche Weise unterstützen kann.
