Aromatische Weihnachtswaffeln mit Zimt und Orange
Diese saftigen Weihnachtswaffeln vereinen winterliche Gewürze wie Zimt und Kardamom mit einer frischen Orangennote. Ein einfaches Rezept für die Adventszeit, das herrlich duftet und innen weich sowie außen leicht knusprig gelingt. Ideal für den gemütlichen Adventskaffee.
Kochutensilien
- 1 Waffeleisen für Herzwaffeln oder belgische Waffeln
- 1 Handrührgerät oder Küchenmaschine
- 1 Feine Reibe für den Orangenabrieb
- 1 Rührschüsseln
- 1 Kuchengitter zum Abkühlen
Zutaten
Zutaten
- 125 g Butter weich
- 100 g Rohrzucker alternativ weißer Zucker
- 3 Stück Eier Größe M, zimmerwarm
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 2 TL Weihnachtsgewürz z.B. Spekulatius- oder Lebkuchengewürz
- 1 TL Backpulver
- 200 ml Milch 1,5% oder 3,5% Fett
- 1 Stück Bio-Orange nur der Abrieb
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Vorbereitung: Die Bio-Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Das Waffeleisen vorheizen.
- Butter und Zucker aufschlagen: Die weiche Butter zusammen mit dem Rohrzucker, der Prise Salz und dem Orangenabrieb in eine Rührschüssel geben. Mit dem Handrührgerät ca. 3-4 Minuten cremig rühren, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat.
- Eier hinzufügen: Die Eier einzeln nacheinander zur Butter-Zucker-Masse geben. Jedes Ei etwa 30-60 Sekunden gründlich unterrühren, damit der Teig emulgiert und luftig wird.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl mit den gemahlenen Mandeln, dem Backpulver und dem Weihnachtsgewürz vermengen.
- Teig fertigstellen: Nun abwechselnd die Mehlmischung und die Milch unter die Ei-Butter-Masse rühren. Nur so lange rühren, bis das Mehl gerade feucht ist. Ein zu langes Rühren macht die Waffeln zäh.
- Backen: Das heiße Waffeleisen bei Bedarf leicht einfetten. Pro Waffel etwa 2-3 Esslöffel Teig in die Mitte geben, schließen und goldbraun ausbacken (je nach Gerät ca. 2-3 Minuten).
- Servieren: Die fertigen Waffeln einzeln auf einem Kuchengitter kurz ausdampfen lassen, damit sie außen knusprig bleiben. Am besten frisch und warm servieren.
Notizen
Serviervorschläge
- Klassisch: Einfach mit Puderzucker bestäuben.
- Fruchtig: Heiße Kirschen (angedickt mit etwas Speisestärke) und Zimt passen hervorragend dazu.
- Cremig: Ein Klecks halbsteif geschlagene Sahne oder eine Kugel Vanilleeis runden das Dessert ab.
Aufbewahrung
Die Waffeln schmecken frisch am besten. Sollten welche übrig bleiben, können sie am nächsten Tag im Toaster kurz aufgebacken werden, um wieder knusprig zu werden. Tried this recipe?Let us know how it was!