Aromatischer Chai Latte einfach selbst gemacht
Ein wärmender, würziger Chai Latte, der mit einer hausgemachten Gewürzmischung und cremigem Milchschaum überzeugt. Dieses Rezept zeigt dir, wie du das beliebte Heißgetränk ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.
Kochutensilien
- 1 Kleiner Topf
- 1 Feines Sieb
- 1 Milchaufschäumer Elektrisch oder manuell
Zutaten
Für das Chai-Konzentrat
- 500 ml Wasser
- 4 Beutel schwarzer Tee z.B. Assam oder Ceylon
- 2 Zimtstangen
- 8 grüne Kardamomkapseln leicht angedrückt
- 6 ganze Nelken
- 2 Sternanis
- 1 Stück frischer Ingwer ca. 2 cm, in Scheiben geschnitten
- 1 TL schwarze Pfefferkörner leicht angedrückt
Für den Milchschaum
- 500 ml Vollmilch oder eine Pflanzenmilch-Alternative (z.B. Hafermilch Barista)
- 4 TL Ahornsirup oder Honig, nach Geschmack
Anleitungen
- Gewürze vorbereiten: Die Kardamomkapseln und Pfefferkörner in einem Mörser oder mit dem Rücken eines schweren Messers leicht andrücken. So können sich die ätherischen Öle und Aromen besser entfalten.
- Chai-Konzentrat kochen: Das Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Zimtstangen, angedrückte Kardamomkapseln, Nelken, Sternanis, Ingwerscheiben und Pfefferkörner hinzufügen. Die Hitze reduzieren und alles zugedeckt für etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit die Gewürze ihr volles Aroma an das Wasser abgeben.
- Tee ziehen lassen: Den Topf vom Herd nehmen und die Teebeutel (oder den losen Tee) in das gewürzte Wasser geben. Den Tee je nach gewünschter Stärke für 3-5 Minuten ziehen lassen. Eine längere Ziehzeit sorgt für einen kräftigeren, leicht herberen Geschmack.
- Konzentrat abseihen: Die Teebeutel entfernen. Das fertige Chai-Konzentrat durch ein feines Sieb gießen, um alle Gewürzstücke zu entfernen, und gleichmäßig auf vier große Tassen oder hitzebeständige Gläser verteilen.
- Milch aufschäumen: Während der Tee zieht, die Milch in einem separaten Topf langsam erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Anschließend mit einem Milchaufschäumer cremig und feinporig aufschäumen.
- Chai Latte fertigstellen und servieren: Die aufgeschäumte Milch vorsichtig auf das Chai-Konzentrat in den Tassen gießen. Jeden Chai Latte nach Geschmack mit etwa 1 TL Ahornsirup oder Honig süßen und gut umrühren. Optional mit einer Prise gemahlenem Zimt bestäuben und sofort heiß genießen.
Notizen
- Intensiveres Aroma: Für einen noch kräftigeren Geschmack kannst du die ganzen Gewürze vor dem Hinzufügen des Wassers kurz in dem Topf ohne Fett anrösten, bis sie anfangen zu duften.
- Pflanzliche Alternative: Dieses Rezept funktioniert hervorragend mit Hafer- oder Mandelmilch. Besonders Hafermilch (Barista-Edition) lässt sich gut aufschäumen und sorgt für ein sehr cremiges Ergebnis.
- Vorbereitung: Das Chai-Konzentrat (Schritt 1-4) lässt sich gut in größerer Menge zubereiten. Im Kühlschrank hält es sich in einer verschlossenen Flasche bis zu 5 Tage. Bei Bedarf einfach die gewünschte Menge erhitzen und mit frisch aufgeschäumter Milch servieren.
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