Hähnchen vorbereiten: Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden, die etwa so groß sind wie die Penne. Anschließend großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse schnippeln: Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Die Paprika entkernen, waschen und ebenfalls in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

Hähnchen anbraten: Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenstreifen darin an, bis sie von allen Seiten schön goldbraun sind (etwa 12-15 Minuten). Anschließend nimmst du sie aus der Pfanne und stellst sie beiseite.

Sauce ansetzen: Gib das restliche Olivenöl in die Pfanne und erhitze es. Den Knoblauch darin kurz anschwitzen, bis er duftet (aber nicht braun wird). Dann die Zwiebeln und Paprika hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten mitbraten, damit sie leicht weich werden, aber noch etwas Biss behalten.

Milch und Pasta dazu: Gieße die Vollmilch in die Pfanne und bringe sie langsam zum Kochen. Sobald die Milch kocht, gibst du die Penne direkt in die Sauce. Koche die Pasta bei mittlerer Hitze und rühre regelmäßig um, damit sie nicht am Pfannenboden klebt.

Schmelzkäse unterrühren: Wenn die Penne fast gar sind (al dente), rührst du die Schmelzkäsescheiben ein, bis sie vollständig geschmolzen sind. Die Sauce sollte jetzt schön cremig sein.

Gericht fertigstellen: Gib das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und vermische alles gründlich. Schmecke das Ganze mit Salz und Pfeffer ab und lass es noch kurz durchziehen.

Anrichten: Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!