Cremige Schokoladenwürfel für heiße Milch
Selbstgemachte Schokoladenwürfel am Stiel, die sich in heißer Milch zu einer reichhaltigen und cremigen Trinkschokolade auflösen. Eine aromatische Mischung aus zwei Schokoladensorten, verfeinert mit einer Prise Zimt.
Kochutensilien
- 1 Silikon-Eiswürfelform (für ca. 10-12 Würfel)
- 1 Wasserbad (Topf und hitzebeständige Schüssel)
- 1 Teigschaber aus Silikon
- 10 Holzstiele oder kleine Espressolöffel
Zutaten
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakaoanteil) Grob gehackt.
- 100 g Vollmilchschokolade Grob gehackt.
- 30 g Ungesüßtes Kakaopulver Zum Backen, am besten gesiebt.
- 50 g Puderzucker Gesiebt, um Klümpchen zu vermeiden.
- 1 TL Vanilleextrakt
- 0.5 TL Zimt, gemahlen
- 1 Prise Feines Meersalz
- 4 EL Mini-Marshmallows Optional, als Topping.
Anleitungen
- Vorbereitung: Die beiden Schokoladensorten grob hacken. Puderzucker und Kakaopulver durch ein feines Sieb geben, um Klümpchen zu entfernen. Die Silikon-Eiswürfelform bereitstellen.
- Schokolade schmelzen: Die gehackte Zartbitter- und Vollmilchschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. Über einem Wasserbad bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam schmelzen. Dabei gelegentlich mit dem Teigschaber umrühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Gesiebten Puderzucker, Kakaopulver, Zimt und die Prise Salz zur geschmolzenen Schokolade geben. Alles gründlich vermischen, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind und die Masse gleichmäßig ist.
- Aromatisieren: Den Vanilleextrakt kurz, aber sorgfältig unter die Schokoladenmasse rühren.
- Masse abfüllen: Die Schokoladenmasse gleichmäßig in die Fächer der Silikonform füllen. Die Form anschließend mehrmals leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um eventuelle Luftbläschen zu entfernen und die Oberfläche zu glätten.
- Stiele und Topping platzieren: Die Form für ca. 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Masse leicht anzieht. Danach die Holzstiele mittig in jeden Würfel stecken. Falls gewünscht, die Oberfläche nun mit Mini-Marshmallows bestreuen und diese leicht andrücken, damit sie haften bleiben.
- Aushärten lassen: Die Form für mindestens 2-3 Stunden (oder über Nacht) zurück in den Kühlschrank stellen, bis die Schokoladenwürfel vollständig fest geworden sind.
- Anwendung: Zum Servieren einen Schokoladenwürfel vorsichtig aus der Form lösen und in einer Tasse mit ca. 200 ml heißer Milch (oder einer pflanzlichen Alternative) auflösen. Gut umrühren, bis eine cremige, heiße Schokolade entsteht.
Notizen
- Qualität der Schokolade: Der Geschmack des Endprodukts hängt stark von der Qualität der verwendeten Schokolade ab. Greifen Sie zu einer hochwertigen Sorte mit hohem Kakaoanteil für ein intensives Aroma.
- Variationsmöglichkeiten: Experimentieren Sie mit weiteren Gewürzen wie einer Prise Chilipulver für eine feurige Note, Kardamom oder Lebkuchengewürz für eine winterliche Variante. Anstelle von Marshmallows eignen sich auch gehackte Nüsse, Kakaonibs oder bunte Zuckerstreusel als Topping.
- Aufbewahrung: Die fertigen Schokoladenwürfel am Stiel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie bis zu 4 Wochen frisch.
- Geschenkidee: Einzeln in Cellophan verpackt und mit einem schönen Band versehen, sind diese Schokoladenwürfel ein ansprechendes, selbstgemachtes Geschenk aus der Küche.
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