Rezept Leckere Pasta mit Hähnchenbrust und Champignons

Dieses Rezept für cremige Pasta mit Hähnchenbrust und Champignons bringt schnellen Genuss auf den Teller. In nur wenigen Schritten entsteht ein Gericht, das sowohl geschmacklich überzeugt als auch flexibel variiert werden kann. Ideal für stressige Tage, an denen trotzdem etwas Leckeres auf dem Tisch stehen soll.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 20

Gericht Hauptgericht

Küche Italienisch

Portionen Personen

Kalorien 1300 kcal

Kochutensilien

Zutaten

250 g Spaghetti
250 g Hähnchenbrustfilet
200 g frische Champignons
1 rote Spitzpaprika
200 ml Sahne
100 ml Wasser
1 TL Basic Brühe
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 Handvoll frischer Schnittlauch
3 EL Rapsöl
Salz nach Bedarf

Anleitungen

Vorbereitung starten:
Als Erstes schnappst du dir das Hähnchenbrustfilet, wäschst es gründlich und schneidest es dann in feine Streifen oder kleine Würfel (je nachdem, wie du es lieber magst). Die Champignons putzen, den Strunk entfernen und in Viertel schneiden. Jetzt noch die Spitzpaprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
Nudeln vorbereiten:
Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser sprudelt, kommen die Spaghetti hinein. Koche sie nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind (das dauert meist um die 8-10 Minuten).
Hähnchen anbraten:
In einer tiefen Pfanne erhitzt du das Rapsöl auf mittlerer Stufe. Sobald das Öl heiß ist, gibst du die Hähnchenstreifen hinein und brätst sie schön goldbraun an. Währenddessen würzt du das Ganze mit einer Prise Salz und Paprikapulver edelsüß.
Gemüse dazugeben:
Sobald das Hähnchen durch ist, fügst du die geschnittenen Champignons und die Paprikastreifen hinzu. Lass alles ein paar Minuten anbraten, bis das Gemüse eine schöne Farbe bekommt und die Aromen sich gut verbinden.
Sahnesoße zaubern:
Jetzt kommt der cremige Part: Gieße die Sahne und das Wasser in die Pfanne und streue den gehackten Schnittlauch sowie die Basic Brühe darüber. Lass die Soße etwa 10 Minuten leicht köcheln, damit sie schön eindickt.
Finaler Schliff:
Während die Soße köchelt, sollten die Spaghetti fertig sein. Gieße sie ab und stelle sie zur Seite. Falls dir die Soße noch zu flüssig ist, kannst du sie mit etwas in kaltem Wasser aufgelöster Speisestärke andicken. Schmecke nochmal alles mit Salz ab.
Servieren und genießen:
Gib die Spaghetti direkt in die Pfanne zur Soße oder serviere beides separat – ganz, wie du magst! Optional kannst du noch etwas Parmesan und frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano darüber streuen. Und schon kannst du deine leckere Pasta genießen!

Notizen

Hähnchen richtig anbraten: Achte darauf, das Hähnchen wirklich heiß anzubraten, damit es außen schön goldbraun wird und innen zart bleibt. Wenn die Pfanne nicht heiß genug ist, kann es zäh und trocken werden.
Sahne richtig einkochen lassen: Gib der Sahne genügend Zeit, um etwas einzudicken. Die Soße wird dadurch cremiger und die Aromen der Gewürze verbinden sich besser. Solltest du es etwas dicker mögen, kannst du die Soße mit einem kleinen Löffel Speisestärke andicken – das gibt ihr noch mehr Substanz.
Paprika für mehr Farbe: Die Spitzpaprika bringt nicht nur Geschmack, sondern auch tolle Farbe ins Gericht. Du kannst sie auch durch gelbe oder grüne Paprika ersetzen, je nach dem, was du gerade im Haus hast.
Pilze nicht zu früh salzen: Salze die Champignons erst gegen Ende des Anbratens, sonst ziehen sie zu viel Wasser und verlieren ihren Biss.
Frische Kräuter für das gewisse Extra: Wenn du frische Kräuter zur Hand hast, wie z. B. Basilikum oder Oregano, füge sie am Ende hinzu. Sie heben die Aromen der Soße nochmal hervor und machen das Gericht frischer.
Alternative Soße: Wenn dir Sahne zu schwer ist oder du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du stattdessen Crème fraîche oder Joghurt verwenden. Das bringt einen leicht säuerlichen Geschmack und macht die Soße trotzdem schön cremig.
Parmesan aufbewahren: Falls du Parmesan übrig hast, kannst du ihn einfrieren. So bleibt er länger frisch und du hast immer eine kleine Reserve, wenn du mal wieder Lust auf Pasta bekommst.

Das Gericht lässt sich wunderbar auch am nächsten Tag aufwärmen. Falls etwas übrig bleibt, gib es einfach in eine verschließbare Dose und wärme es in der Pfanne oder Mikrowelle auf. Wenn die Soße dabei zu dick wird, kannst du etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um sie wieder cremiger zu machen.

Nährwerte

Kalorien: 1300kcal

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