Penne Pasta Caprese ist ein Gericht, das in seiner Einfachheit glänzt, weil es auf hochwertige Zutaten setzt. Die Kombination aus sonnengereiften Tomaten, cremigem Mozzarella und frischem Basilikum sorgt für ein Aroma, das sofort an Sommer, Italien und mediterranen Genuss erinnert. Diese drei Hauptkomponenten bilden das Herzstück dieses Gerichts und bringen eine erfrischende Leichtigkeit auf den Teller.
Tomaten, besonders reife und vollmundige Sorten wie Flaschentomaten oder Kirschtomaten, spielen eine zentrale Rolle. Sie sorgen für die fruchtige Süße und das saftige Element in der Pasta. Der wichtigste Punkt hier ist, auf die Qualität zu achten. Saisonale, aromatische Tomaten haben ein intensiveres Aroma, das den Geschmack des gesamten Gerichts verstärkt. Oft wird vergessen, dass Tomaten den größten Teil des Geschmacksprofils dieser Speise ausmachen, weswegen frische, reife Tomaten unverzichtbar sind.
- Einfaches und erfrischendes Rezept aus der italienischen Küche
- Perfekte Kombination aus Penne Nudeln und Caprese Salat
- Schnell zubereitet und ideal für heiße Sommertage
- Vegetarisch und voller mediterraner Aromen
- Lässt sich auch als kalter Pastasalat genießen
Schritt-für-Schritt Anleitung: So gelingt das Penne Pasta Caprese Rezept
Penne alla Caprese
Kochutensilien
- 1 Messer
Zutaten
- 500 g Penne
- 500 g Tomaten kleine
- 250 g Mozarella
- 1 Bund Basilikum
- 150 ml Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 kleine Chilischote
- Salz & Pfeffer
- Parmesan
Anleitungen
- Die Tomaten halbieren oder vierteln, Mozzarella oder Burrata in kleine Würfel schneiden. Basilikumblätter abzupfen und grob hacken. Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Chilischote entkernen und fein hacken.
- Die vorbereiteten Tomaten, Mozzarella und Basilikum in einer großen Schüssel vermengen. Knoblauch und Chili hinzugeben, mit dem Olivenöl übergießen und alles gut mischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Mischung abgedeckt für etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
- Die vorbereiteten Tomaten, Mozzarella und Basilikum in einer großen Schüssel vermengen. Knoblauch und Chili hinzugeben, mit dem Olivenöl übergießen und alles gut mischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Mischung abgedeckt für etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
- Kurz bevor die Pasta fertig ist, 2-3 EL des Nudelwassers zur marinierten Soße geben und gut umrühren. Das macht die Soße cremiger. Die fertigen Penne abgießen und direkt in die Schüssel mit der Soße geben. Alles gründlich vermengen, damit die Nudeln die Aromen der Soße aufnehmen.
- Die Penne alla Caprese sofort auf vorgewärmten Tellern anrichten. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und zusätzlichen Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren, solange die Nudeln noch warm sind und das Aroma der kalten Soße entfalten können.
Notizen
- Verwenden Sie für das beste Aroma möglichst frische und reife Zutaten. Tomaten und Mozzarella spielen hier die Hauptrolle, also lohnt es sich, auf Qualität zu achten.
- Wenn die Soße zu dünn ist, einfach ein bisschen mehr Nudelwasser hinzugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Dieses Gericht lässt sich auch wunderbar kalt als Pastasalat genießen, perfekt für warme Tage oder als Beilage bei Grillfesten.
Nährwerte
Penne Pasta Caprese Rezept zum nachkochen – Tipps für das perfekte Gelingen
Mozzarella verleiht dem Gericht seine Cremigkeit und ein mildes, weiches Mundgefühl. Hier lohnt es sich, auf Büffelmozzarella zu setzen. Er ist nicht nur reicher an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern hat auch eine besonders feine Textur. Er schmilzt leicht durch die Wärme der frisch gekochten Pasta und umhüllt die Nudeln sanft. Die Zugabe von Mozzarella sollte erst kurz vor dem Servieren erfolgen, um das frische Mundgefühl zu bewahren und nicht in die Soße einzubinden.
Frisches Basilikum bringt den letzten aromatischen Kick. Dieses Kraut ist für den Caprese-Salat unerlässlich und entfaltet in Kombination mit Olivenöl, Tomaten und Mozzarella sein volles Potenzial. Die grünen Blätter sind nicht nur eine Augenweide auf dem Teller, sondern sorgen auch für eine herbe, leicht pfeffrige Note, die das Gericht ausbalanciert. Basilikum sollte immer zum Schluss hinzugefügt werden, damit es sein frisches Aroma behält.
Ein weiterer wichtiger Akzent ist hochwertiges Olivenöl. Es wirkt als Geschmacksverstärker und bringt die einzelnen Zutaten noch besser zur Geltung. Ein mild-fruchtiges Extra Natives Olivenöl passt hier am besten. Es wird nicht erhitzt, sondern lediglich zum Marinieren der Tomaten oder als letzte Zutat verwendet, um das Gericht abzurunden.
Abseits der klassischen Kombination bieten sich auch spannende Ergänzungen. Getrocknete Tomaten verleihen dem Gericht eine intensivere Würze und etwas mehr Tiefe im Geschmack, während geröstete Pinienkerne für den nötigen Crunch sorgen. Wer gerne etwas Schärfe ins Spiel bringt, kann mit Chili oder eingelegten Piri-Piri-Schoten experimentieren. Diese Zutaten sollten allerdings dezent verwendet werden, damit sie das feine Gleichgewicht zwischen den milden Aromen nicht zerstören.
Insgesamt steht und fällt dieses Gericht mit der Qualität und Frische der Zutaten. Es ist ein perfektes Beispiel dafür, dass einfache Gerichte oft die besten sind, wenn die Zutaten sorgfältig ausgewählt werden. Jeder Bissen von Penne Pasta Caprese entführt einen in den Sommer Italiens – eine Erinnerung an Sonne, Meer und leichte mediterrane Küche.
